【煮込まない】和風ミートソース

【煮込まない】和風ミートソース

#パスタ　#ミートソース
〈材料〉一人分
・豚ひき肉　100g
・ナス　1本
・しめじ　1/2パック
・トマト缶　150g
・オリーブオイル　
・黒胡椒　適量
・大葉（お好みで）
・パスタ麺　100g
・茹で汁　塩分1%
●合わせ調味料
・酒　大さじ3
・みりん 大さじ2
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・おろしニンニク　1片

〈作り方〉
①しめじは石突を切り落としたら割いてバラバラにする。
②ナスを乱切りにする。
③●を合わせておく。
④フライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉をハンバーグみたいに焼き目をつけながら両面焼く。その際に片面にひとつまみ塩（分量外）を振る。
⑤両面焼けたら取り出して、しめじとナスを中火で炒める。
⑥しっかり焼色がついたら肉を戻して解しながら炒め、トマト缶をいれる。
⑦トマトを潰して水分をしっかり飛ばす。
⑧合わせ調味料を入れてアルコールが飛ぶまで混ぜる。
⑨1分短く茹でた麺とお玉半分の茹で汁をフライパンにいれて和え、黒胡椒、大葉などを乗せて完成。