【うまみ200％きのこスパゲッティ】パスタマニアのおうちパスタ
たっぷりきのこを使って旨味を200%以上引き出したパスタを作りました。低温にてじっくり加熱することで「劇的に」おいしくなります。ぜひ、お試しください。
00:00 ダイジェスト
00:26 調理
05:57 食レポ
【使用材料（二人前）】
スパゲッティ 1.55mm 160g
しめじ １パック
ブラウンマッシュルーム 9個
パンチェッタまたはベーコン 50g
パスタを茹でるお湯に加えるお塩 茹で汁の1.5％を目安に
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プロの料理人ではありませんが、毎日のように好きなパスタ作りを楽しんでいます。調理の際はなるべく人工的な調味料は使わないのがモットーです。おうちパスタが美味しくなれば嬉しいです。
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10件のコメント
美味しそう….今日の晩ご飯で真似させてください笑
buon giorno! ryoji san!
凝縮したキノコの旨みや香りにパンチェッタの熟成の旨みが絡み合って力強い味わいになりそうでなんともおいしそうです！
私も今晩は、キノコ入りのパスタです
シメジと丸干しのオイルパスタで、味の調整は昆布だしの素とナンプラー
私の場合、どうしても和のテイストから離れられないみたい((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
丸干しを使う場合、頭を落として、内臓部分の苦みを入れないために、そぎ取って
水洗いしたあと、キッチンペーパーで、水分をとっています。
アンチョビペーストとは違って、身の食感が具材になって、私は好きです!!!
そして、ナンといっても、どこのスーパーでも売ってるし、安い
醤油、にんにく、入れないのですね。
キノコはグアニル酸が効きますよね。パンチェッタのイノシン酸と合わさって、アミノ酸ダブルですね。
チーズもイノシン酸か。
ガーリックやペペローニやアンチョビ（含グルタミン酸）、そして薬味的なイタリアン・パセリまで使わない潔さが素晴らしいです！まさに「シンプル」パスタ。
Bravo!
季節ものの絶対おいしい奴ですね。涎もので堪能いたしました。週末はキノコパスタPマニさん風でいきます♪
しめじ？？舞茸ですよね？
キノコ大好きなので早速つくってみました❗弱火で空煎りしたこですんごい良い香りが出て上手くつくれましたよ🎵
いつも動画投稿ありがとうございます楽しみの一つになりました‼️
しょっぱめが好みですね？
めちゃくちゃ美味しそうです！！
今度作ってみます！