グルテンフリーでバターも不使用！とらふぐとかぼちゃの豆乳グラタン
米粉と豆乳、かぼちゃ、これから旬を迎える絶品とらふぐを使った簡単グラタン。
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面倒な工程は一切なし。米粉を使用しているので、もちろんグルテンフリー。
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バターも不使用。お肉のかわりにとらふぐを使用して、気になるカロリーも抑えられます。
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【調理時間】 20分
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■材料（2人分）■
・長ねぎ（白い部分） 1/2本（50ｇ）
・とらふぐ切り身 60ｇ
・ぶなしめじ 1パック（100ｇ）
・かぼちゃ 100ｇ
・にんじん 1/4本（40ｇ）
・無調整豆乳 300ｃｃ
・米粉 大さじ2（20ｇ）
・コンソメ顆粒 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ 30ｇ
・油 少々
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【作り方】
1.長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。とらふぐは小さめ（食べやすい大きさ）のそぎ切りにする。
2.かぼちゃは厚さ10mmのいちょう切りに、にんじんは薄い半月切りにする。耐熱皿に入れてレンジ600ｗで３分半加熱して火を通す。
3.米粉に豆乳を少しづつ入れて溶かしておく。
4.フライパンに油を入れて火にかけ、長ねぎ、ぶなしめじ、ふぐを焦がさないように炒める。
5.ふぐに火が通ったら、2と3、コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。
6.グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。
7.オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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【調理のコツ・ポイント】
ネギやキノコ類など小さいお子さんが苦手な食材も、グラタンにすると案外食べてくれますよ。
米粉と豆乳を使用しているので、美容が気になるママ世代にもお勧めです。お野菜を星型などにカットすれば、ハロウィンパーティーでも使えます。