かぼちゃのココナッツ汁粉の作り方 | Oshiruko [Pumpkin＆Coconut] Recipe

ココナッツミルクにかぼちゃを合わせた、ほっくりやさしい甘みのお汁粉です。豆腐を加えて柔らかく仕上げた白玉とココナッツの風味がほのかに広がるスープの相性は、温めてもひんやりでも、どちらでもおいしく食べられます。

講師：近藤麻矢（まやのお料理教室）

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https://www.instagram.com/mayaleneoisii/

使用する道具
・計量器
・ボウル
・マッシャー
・鍋
・ゴムベラ
・穴あきお玉
・お玉
・竹串

材料　＜5皿分＞
かぼちゃ　120g
白玉粉　60g
絹豆腐　80g
牛乳　250g
ココナッツミルク　140g
砂糖　20g
塩　2g

【トッピング】
あんこや小豆　好みの量

作り方
【下準備】
0:22 ・かぼちゃは皮を取り除いてひと口大にカットし、耐熱ボウルに入れて600～700Wの電子レンジで約3分間加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。

■白玉を作る
1:03 ボウルに白玉粉と豆腐を入れて、豆腐を潰すように混ぜる。直径2cm位に丸める。
1:31 鍋に水を沸騰させて、白玉を茹でる。
鍋の横に氷水を用意する。
1:41 沸騰したお湯で白玉を茹で、浮かんできたものを氷水に入れて冷やす。

■お汁粉を作る
1:43 鍋にココナッツミルクと牛乳を入れて、沸騰直前まで火にかける。
2:13 火から下ろして潰したかぼちゃ、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

■盛り付ける
2:50 器にお汁粉を注いで白玉を浮かべる。
3:04 好みであんこや小豆をトッピングする。

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