【カオマンガイ】炊飯器１つで、タイ名物料理を再現！
タイの定番名物料理「カオマンガイ」って、ご存じですか？🇹🇭
鶏肉と一緒にお米を炊いて、
味噌ベースのタレをかけていただくんですが
はじめて食べたときに、美味しさに感動しちゃって！
それを麹調味料を使って、再現してみました◯
麹を使うと、食材の旨みが増して
炊飯器だけで作れるので手軽…！
感動する美味しさなので、みなさんぜひ～！
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「麴カオマンガイ」
🕓10分（作業時間）
◼︎材料（2人分）
・鶏肉 1枚（約300g）
・長ねぎ 8cmくらい
・生姜（薄切り） 3枚
・米 1合
（肉の下味）
Ａ玉ねぎ麹 大さじ1（代用：塩麹大さじ1）
Ａ塩麹 大さじ1
（タレ）
Ｂ醤油麹 大さじ1（代用：醤油 大さじ1）
Ｂ味噌、ごま油、てんさい糖 各大さじ1/2
Ｂ米酢 小さじ1
Ｂ水 大さじ1
・レモン、パクチー 各適宜
◼︎下準備
・鶏もも肉に（Ａ）をもみ込み、30分～1時間おく。
・長ねぎは、みじん切りにする。
◼︎作り方
１．炊飯器に米、分量の水を入れて、
その上に鶏もも肉、生姜を入れて、普通炊飯する。
２．ボウルに、タレ（Ｂ）を混ぜ合わせる。
３．炊飯が終わったら、鶏肉と生姜を取り出す。
鶏肉は切り分け、ごはんをさっくり混ぜる。
４．皿にごはんを盛り、鶏肉、パクチー、レモンの添えて、
タレ（Ｂ）をかける。
◼︎ポイント
・鶏もも肉に麹調味料をもみ込むことで、
しっとり柔らかくジューシーに仕上がります！
・ごはんを炊くときに、生姜などの薬味を加えると、
鶏肉などの臭み消しになります。
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→ @ayaka.i_03
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