『カボチャニョッキのパングラタン風』 おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１６年８月９日（火）ＯＡ
「カボチャニョッキのパングラタン風」
タツヤカワゴエ・ミヤザキ
谷口 亮さん
＜材料＞４人分
カボチャ・150ｇ
薄力粉・35ｇ
無塩バター・5ｇ
塩・2ｇ
パン・4個
※クリームソース
生クリーム・320ｇ
ベーコン（短冊切り）・100ｇ
タマネギ（スライス）・100ｇ
ブロッコリー（1口サイズ）・40ｇ
パルメザンチーズ・20ｇ
ブラックペッパー（粗挽き）・適量
オリーブオイル・適量
作り方
①カボチャは茹ででマッシュし、塩、バターと一緒に鍋に入れ弱火で水分をとばす。ボウルに移し軽く粗熱をとったら、薄力粉を加え混ぜ丸めて棒状にのばし約24等分にカットする。フォークで筋をつけ形を整える
※打ち粉を用意しておく。
②パンの中をくり抜いておく。ブロッコリーは下茹でしておく。
③フライパンにオリーブオイルを加え熱してブラックペッパー、ベーコン、
タマネギを加えソテーして生クリームを加え少々煮詰める。3分間茹でたニョッキ、ブロッコリーを加え塩で味を整え、最後にパルメザンチーズを加える。
※ソースが煮詰まりすぎたらニョッキを茹でたお湯で調節する。
④くり抜いたパンの中に③を盛り入れ、オーブントースターで2～3分焼きあげ皿に盛り付けて出来あがり。
レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：佐藤久美子、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美