福島産！塩サバのかんたんトマトスープ

福島産！塩サバのかんたんトマトスープ

福島県産の塩サバで作る、ブイヤベース風のトマトスープのレシピです。そのまま使える塩サバと、トマト缶を使うのでとっても簡単に作れます。煮込むことで程よく塩気の抜けたサバは、ふっくらとした食感に♪おなじみの塩サバの、新しい魅力が楽しめます。

塩サバ 2切れ
セロリ 1/4本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
カットトマト缶 1/2缶（200g）
サラダ油 大さじ1/2
水 300ml
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 少々
粗びき黒こしょう 適量

①セロリは筋を取り、薄切りにする。
　玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。にんにくは包丁の背で潰す。
②鍋にオリーブオイルを中火で熱し、塩サバの皮面を下にして入れ、
　皮目をこんがりと焼いて一旦取り出す。
③同じ鍋に①を入れて弱火にかけ、香りが立ったら塩・こしょう少々を
　加えてじっくり炒める。
④カットトマト、水、②を加え、弱めの中火で30分程煮る。
⑤器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル（分量外）を
　まわしかける。