【野菜たっぷり！】マンハッタンクラムチャウダーのレシピ・作り方

【野菜たっぷり！】マンハッタンクラムチャウダーのレシピ・作り方

野菜たっぷり！マンハッタンクラムチャウダーの作り方です。
トマトベースのスープで、あさり缶で簡単に作ります！
たっぷり野菜で寒い日にぴったりの味わいです。

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*新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

●マンハッタンクラムチャウダー

■材料(3〜4人分)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個(150g)
にんじん 1/4本(50g)
セロリ 1/2本
ベーコン 2枚
バター 10g
(A)カットトマト缶詰 1/2缶(200g)
(A)あさり水煮缶 1缶(130g)
(A)ローリエ 1枚
クラッカー、塩、こしょう 各適量

詳しいレシピはこちら↓

マンハッタンクラムチャウダーのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Manhattan Clam Chowder

■Ingredients (3-4 servings)
1/2 onion
1 potato (150g)
1/4 carrot (50g)
1/2 celery stalk
2 slices of bacon
10 g butter
(1/2 can (200g) cut tomatoes)
1 can (130g) (A) can boiled scallion
1 bay leaf (A)
Crackers, salt, pepper, to taste

■Directions for preparation
【1】Cut onion and potato into 1.5cm cubes, carrot and celery into 1cm cubes, and bacon into 1cm pieces.

【2】Heat butter in a saucepan over medium heat and saute onion and bacon.
When the onions soften, add the potatoes, carrots, and celery and saute briefly.

【3】Add (A) (with the juice of the canned scallions) and 300ml of water when the oil is well coated.
Bring to a boil, reduce heat to medium-low, cover and simmer for 10 minutes.
Season with salt and pepper to taste and serve. Sprinkle with crushed crackers.