【カムジャタン】翌日はお肉がホロッホロ、自慢のカムジャタンレシピ&〆のポックンパ,감자탕

【カムジャタン】翌日はお肉がホロッホロ、自慢のカムジャタンレシピ&〆のポックンパ,감자탕

【材料】たっぷり3～4人分

・豚の背骨肉(ドゥンピョ)　　2.4㎏前後
・じゃがいも　　　　　　 中2～3つ
・ネギ　　　　　　　　　 1/2～1本
・シレギ(茹でたもの)　　　250g
・水　　　　　　　　　　 2.4Ⅼ

※豚の背骨肉を選ぶ際、
　肉がたくさんついているものを選びましょう。
※シレギの代わりに、ウゴジ(茹でた白菜の外葉)や
　茹でた豆もやしを加えてもOK。

【下茹で用】
・黒胡椒　　　　　　　　 30粒
・ローリエ　　　　　　　 3枚

【ヤンニョム】
・グッカンジャンもしくは薄口醤油　大さじ5
・粉唐辛子　　　　　　　　　　　　大さじ5
・みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・韓国味噌　　　　　　　　　　　　大さじ2
・コチュジャン　　　　　　　　　　大さじ2
・ニンニク　　　　　　　　　　　　大さじ1
・生姜　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

【仕上げに】
・エゴマの粉　　　　　　大さじ2　
・塩　　　　　　　　　　少々

【盛り付けに】
・えのきやエゴマの葉、刻んだ青唐辛子など
添えて。
・エゴマの粉を追加してもOK。

【〆のポックンパ】
・残った汁に、ご飯と韓国海苔、
　お好きな野菜や卵、チーズなど加えて
炒めれば出来上がり。

　動画でご紹介した、我が家のポックンパは、
　ご飯、茹でた豆もやし、洗って刻んだ白菜
キムチと韓国海苔の組み合わせで、
あっさりめの味です。

・汁の量を多めにして、おじや風にしてもOK。

・サリ麺を入れて、ラーメン風に食べるのも
美味しいので
　麺とポックンパ、二日に分けて楽しんでみて
下さい。