【1人前食堂】マスカットが絶品おつまみに！？生貯蔵酒と楽しむ「牛しゃぶ薬味サラダ」「アボカドマスカットナムル」の簡単＆絶品レシピ

【1人前食堂】マスカットが絶品おつまみに！？生貯蔵酒と楽しむ「牛しゃぶ薬味サラダ」「アボカドマスカットナムル」の簡単＆絶品レシピ

お酒に合う料理を出してくれる小料理屋「1人前レシピ 白鶴食堂」が本日もOPEN
本日楽しみたいおつまみ2品は
牛しゃぶ薬味サラダとアボカドマスカットナムル

楽しみたいお酒は「上撰 白鶴生貯蔵酒」
マスカットをデザートとしてではなく、おつまみで頂くアイディア、
ぜひ皆さんもお試し下さい。

上撰 白鶴生貯蔵酒
http://www.hakutsuru.co.jp/namachozo/

【牛しゃぶ薬味サラダ】
■食材
　牛肉（1パック200g程度）、カイワレ（2分の1パック）みょうが（2個）
　大葉（5、6枚）、すだち（1個）、醤油（大さじ1）
■手順
1）薬味の野菜をカット
　・カイワレは付け根をカット
　・すだちを半分にカット。
　・みょうがは斜めに薄切り。
　・大葉は軸を切って丸め、縦に細切りにしていく。
 2）牛肉を茹でる
　・自家製ポン酢は醤油にすだちを入れてたら、簡単に出来上がり。
　・鍋に水を沸かし、料理酒を入れる。（肉の臭みを消して風味が加わる）
　・牛肉は沸騰手前で入れていく。（沸騰した熱いお湯だと肉が固くなりすぎるため）
　　1枚ずつ肉がくっつかないように、入れる。
3）仕上げ
　・火が通った牛肉を冷水ではなく水道水のままの冷たさの水に2,3秒いれる。
　　（冷たすぎると逆に肉が固くなるため）
　・水気を取るためキッチンペーパーの上に置き、お皿に盛り付ける。
　・薬味も盛り付け、自家製ポン酢をかけたら完成

【アボカドマスカットナムル】
■食材
　アボカド（1個）、マスカット（15粒程度）
　白胡麻（適量）、ごま油（大さじ1）
■手順
1）マスカットとアボカドをカット
・マスカットは半分にカット。楕円のマスカットの長い方を横にして半分に切っていく。
・アボカドは縦横に切って一口サイズに。マスカットの大きさに揃える。
  変色を防ぐためレモン果汁をかけるのがポイント
2）味付け
・ボウルに塩、ごま油、粉末状の鶏がらスープを入れてかるくまぜる
・マスカット、アボガドの順で入れる投入
・白ごまを入れて更に混ぜて、盛り付けて完成！

【1人前食堂】
https://www.youtube.com/channel/UCk8HTeS7wRRam6nEKZkH1eA

#1人前食堂 #マスカット #しゃぶしゃぶ