超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
新しい技術を駆使した新作のカルボナーラの回です🍝
卵黄と生クリームの濃厚なパスタソースと濃厚なシャルドネワインの絶妙な組み合わせが最高です🤤試食シーンでは普段中々聞くことができない一流のソムリエによる料理とワインの基本的な組み合わせの話からレストランあるあるまで楽しいお話をさせて頂きました✨
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【材料】
スパゲッティ 70g
ベーコン 40g
卵黄 2個
塩 適量
白胡椒 適量
生クリーム 70cc
パルミジャーノチーズ 7g
マッシュルーム 1個
EX オリーブオイル 大1
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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:38 佐々木ソムリエ登場
2:54 調理スタート
12:09 実食・対談
15:11 Q:基本的なペアリングのコツ
16:18 Q:今日のパスタとのペアリングのポイント
19:19 Q:このホームワインで初心者でも分かるようになりますか？
22:53 Q:出汁ベースなどの繊細なお料理に合わせるには
24:45 Q:料理とワインの色の関係性
26:24 Q:初心者がレストランでワインを選ぶコツ
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#パスタ #カルボナーラ #ワイン
31件のコメント
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あら不思議！大事なポイントですね！
こうしたコラボ凄く勉強になりますね！動画」ありがとうございます！！
さっそく
ソムリエの知識すげー
とても勉強になりました😊
スーツの人千の風になって歌ってそうな声してるなww
いや、佐々木さんの声と顔がバグる
いつも美味しそうなレシピありがとうございます🎉質問なんですが一般的なスーパーで太いパスタが買えません😢どこで売ってますか？😅
Appreciate the english captions. Looks yummmy. Thank you.
ど素人なんですが今日チャレンジしました。
めちゃめちゃ美味しく作れて感動でした。
今度はペペロンチーノに挑戦します。
今後の配信も楽しみにしてます！
これ作りました。失敗絶対しない感じです。
Thank you chef, I have been trying out this recipe but keep failing, in Malaysia, our version of carbonara is mainly heavy cream, I have been thinking of combining the egg sauce with the heavy cream. Your tips really help! Arigato!
対談がそれだけで動画に出してほしいくらい面白かったです
3:40 何気なくやってるこのパスタの入れ方好き
佐々木さんが本当に美味しそうに食べてて、見てるこっちまで嬉しい笑
声良すぎてやばいw😊
ソース無しパスタや、ピザ素焼は流石に駄目か？と各々試したけど、どちらもワインに合って、良い!と思いました。
息子がカルボナーラ大好きで、無事に大学合格したので、作って喜んでくれました。
ありがとうございます😂
上品かつ健全
まさかの佐々木ソムリエ登場で、テンション上がりました。
受験の時にお世話になった佐々木さんと大好きなファビオさんとのコラボで嬉しいです。
どんな場面でも、佐々木さんのお話しの仕方がいつも同じで、プロ意識を感じます。
ワインと食事とのマリアージュ、もっと知りたいです。
逆に？望むところですね！？トマトソースワンポイント参考にさせていただきました。
ソムリエ佐々木さんと、シェフファビオのレストランで、お安めで楽しめる食事がしたいなぁ・・・一万円前後くらいで＾＾；
ソムリエの方話が長い…
マッスルーム
Hi Fabio, just re cook what you did. My whole family really love it. It is so delicious. Thank you for sharing. I added garlic to make it balance.
マッシュルームのキャルボナーラ最高！
お腹すいた
cream? wtf
卵黄だけを入れると濃厚になりますが、卵白はどんな使い方が良いですか？
カルボナーラもワインについてもすごく勉強になりました！
わたしもワイン大好きなのでお料理によってお酒を選ぶって楽しい🤍
ありがとうございます😊
楽しそうに会話してるからフルあげてくださいよ😂