大人限定！ほろ苦さがクセになる春菊のジェノベーゼ【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・リングイネ　160g
・パルミジャーノチーズのすりおろし　10〜15g
・塩　適量

▼ジェノベーゼのソース（5〜6人前）
・春菊80g
・クルミ　20g
・アンチョビ　20g
・EXオイル　75g
・にんにく1かけ

■レシピ
①春菊をざく切りにし、ソースの材料をミキサーにかける。何度かゴムベラでかき混ぜて、ペースト状にする
②塩分濃度1%のお湯で、スパゲッティをゆでる（表示より1～2分早めにあげる）
③フライパンにジェノベーゼソース大さじ3杯程度と茹で汁を加え、弱火にかける
④茹で上がったリングイネをフライパンに移し、良く絡めて味をみながら仕上げにパルミジャーノを加えて和えたら出来あがり

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