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    Bagna Cauda Dishes バーニャカウダレシピ

    玉ねぎ塩麹と白ワインで味付け。本格パエリアが簡単におうちで再現できます！



    玉ねぎ塩麹と白ワインで味付け。本格パエリアが簡単におうちで再現できます！

    玉ねぎ塩麹で味がバッチリ決まるのでシンプルな調味料でできます。
    玉ねぎ塩麹がない場合は、普通の塩麹でOK
    ちょっと家族が集まる日や記念日におすすめのメニュー、ぜひお試しください。

    撮影場所提供：パナソニックリビングショウルーム金沢

    パエリア
    ＜材料＞４人分
    米（洗わない） 2合
    玉ねぎ 　　1/2個
    ニンニク 1片
    鶏もも肉 150g
    あさり 　　150g
    エビ 　　8尾
    パプリカ赤 　　1/2個
    パプリカ黄 　　1/2個
    パセリあらみじん 少々
    塩こしょう 　　適宜
    オリーブオイル 適量
    ●スープ
    水 400ml
    白ワイン 大さじ3
    玉ねぎ塩麹 大さじ3
    サフラン 適量（なければターメリック）

    ＜下準備＞
    •ニンニク・玉ねぎはみじん切りにしておく。
    •パプリカは縦に6～8等分に切る。
    •あさりは塩水に入れ、砂抜きをしておく。
    •エビは殻をむき、楊枝で背ワタをとり、塩こしょうで下味をつけておく。
    •鶏もも肉は、一口程度に切り塩こしょうで下味をつけておく。

    ＜作り方＞
    1.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまでさらに炒める。
    2.１に鶏肉とエビを入れ、火が通ったら鶏肉とエビをいったん取り出す。
    3.２に米を入れ透き通るまで、4・５分程度炒める。
    4.スープの材料を加え鶏肉・エビ、あさりを入れ強火で１分沸騰するまで煮る。
    5.沸騰したら蓋をして弱火で15分程度加熱します。
    6.蓋を開けてパプリカを盛り付けたら、10分程度蒸らします。
    7.蒸らし終わったら強火で1分加熱し、パセリのみじん切りを散らして完成。

    ▼玉ねぎ塩麹の作り方

    ヨーグルトメーカーで甘いタマネギ塩麹

    ●おすすめの調理器具や食材など

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    #パエリア　#玉ねぎ塩麹　#パナソニック

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