ほうれん草と切り干し大根のおひたし
基本の料理として、ほうれん草の茹で方から紹介します。今回は切干し大根を混ぜたおひたしです。おひたしは醤油をかけて食べる方が多いと多いと思いますが、このおひたしはだし醤油（麺つゆを水で薄めます）を染み込ませます。翌日は、味がしっかり染みて本当に美味しいです。簡単だけど、ちょっとひと手間でご馳走感がアップ。ほうれん草の残りは、ハムと炒める、パスタソースに混ぜる、スープに入れる、納豆に混ぜる等。切り干し大根は、乾物なので日持ちしますが、冷凍庫に入れておくと変色せずに保存できます。切り干し大根は、水戻しして煮物にするのが定番ですが、簡単に和物にもアレンジできる便利な食材。ぜひ使ってみてください。一人暮らしの息子よ、気がむいたらお料理してみてくださいね。気分転換になりますよ。