【プロのエビトマトクリームパスタ】ゲストをビックリさせるためのひと皿をつくります

【プロのエビトマトクリームパスタ】ゲストをビックリさせるためのひと皿をつくります

食べる人を驚かせたいなら絶対コレ！
エビにはたくさんの人を魅了する『魔力(⁉)』がありますが、
そのエビが持つ旨味をこれでもかと思うほどしっかり詰め込んだレシピになっています。
プロのひと手間が、見ちがえるほど料理を変えてくれることを知っていただけたら嬉しいです！

レシピは下記にあります↓
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＜　シェフオススメのパスタ動画　＞

【アマトリチャーナ・トマトソース】

【春野菜とシラスのペペロンチーノ】

【鮭と菜の花のクリームパスタ】

【サバ缶＆レモンオイルパスタ】

【カルボナーラ】

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【 レシピ 　２人分 】
赤エビ　１０尾

＜エビのダシ(フォン ド クルベット)＞
赤エビの頭・殻　１０尾分
(加熱用)オリーブオイル　１０ml
トマトペースト(１８ｇ)　１PC
水　５００ml
パセリの茎　１本
ローリエ　１枚
※出来上がり(煮詰め後)　約２００ml

スパゲッティー(茹で時間１２分)　１７０ｇ
茹で汁用塩　適量

＜エビトマトクリームソース＞
ニンニク みじん切り　５ｇ
(加熱用)オリーブオイル　１０ml
赤エビ(身)　１０尾分
マッシュルーム スライス　６０ｇ
生クリーム(４５％)　１５０ml
エビのダシ　１００～２００ml(お好みで調整してください)

パセリ みじん切り　適量

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▶ 経歴

▷ 小林 直幸　1979生　岐阜県飛騨市出身
▷ 2020年４月よりYouTubeオンライン料理教室・小規模飲食店コンサルタント・出張料理人として活動
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フレンチ・イタリアンレストラン、料理教室を７年７ヶ月経営
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2012年、東京・三鷹にレストラン ブランイルミネ＆料理教室を開業
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東京都内のフレンチで８年、イタリアンで３年、カフェ２年で勤務

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約８年間、レストランオーナーとして経営に携わる中で得た【成功への道筋の立て方(勝ち筋)】と【失敗回避のコツ】をお伝えしています。

私の可能な範囲ではありますが、

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