【冷製パスタ】アボカド、モッツァレラ、生ハムの冷製クリームパスタ

ご視聴ありがとうございます。
アボカドとモッツァレラチーズ・生ハムを使った冷製パスタのご紹介動画です。

恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。
このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的な事、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介しますので一緒に料理を楽しみましょう！

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［目安の材料］
［2人分］
アボカド　　　　　　1個
モッツァレラチーズ　30g
生ハム　　　　　　　3枚
パルミジャーノレジャーノ　25~30g
（粉チーズ可）
生クリーム　　　　　100cc
牛乳　　　　　　　　100cc
レモン汁　　　　　　1/10個分
（ポッカレモン可　小さじ1/2）

以下飾り用-適量
パルミジャーノチーズ
（粉チーズ可）
黒胡椒
レモンの皮
バージンオリーブオイル

※ 動画内では「モッツァレラブッファラ」という、水牛のミルクで作った脂肪分が高くクリーミーなモッツァレラを使用しています。

手に入らない時はスーパーなどに売っている牛乳の「モッツァレラ」、もしくは「ブッラータ」などでも代用可能です。

30g以上入れてもOKです。お好みで調整して下さい。

その際の注意点です。
水牛のモッツァレラはクリーミーなので混ぜているうちにソースに溶け込んでいきます。

牛乳で作ったモッツァレラは弾力があり歯応えがあります。

食感を感じたいときは大きく、ソースに馴染ませたいときは小さくカットしてください。

ブッラータチーズの方が水牛のモッツァレラに近い食感があります。

※生ハムは「熟成〇〇ヶ月」とかいう本格的なものではなく、トッ〇バリューなどの格安の物で十分美味しく作れます。動画もその生ハムです。

Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

音楽: Young Me Dreaming
ミュージシャン: Carl Storm

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