[Sachi’s Kitchen #020] むくみの解消と予防に！ビーツのサラダ
管理栄養士のSachiが、手に入りやすい材料で簡単、美味しいお料理をご紹介します！おうち時間の充実にぜひ！
行きつけのスーパーにたまに並ぶビーツ。
江戸時代はその真っ赤な見た目から火焔菜（かえんさい）と呼ばれていました。
調理にちょっと手間はかかるけど、おいしい上に栄養価抜群のスーパーフードです。生を茹でた方が断然美味しいけれど、手に入らない場合は缶詰でもOK！
手に付くとなかなか取れない真っ赤な「ベタライン色素」には強い抗酸化作用があります。そして、食べ過ぎると排泄物に色素が混ざることがあります。異常ではありませんのでびっくりしないでくださいね！
ぜひあなたのレパートリーに入れてみてください(^^)