【らくらくクッキング簡単時短】カボチャのポタージュ
今回のテーマは「かぼちゃ」
～栄養たっぷり！風邪予防、お肌つるつる、
抗酸化作用があるかぼちゃを食べて、体の中から健康になろう！～
カボチャのポタージュ
＜材料（2人分）＞
・かぼちゃ 1/6個
・玉ねぎ 1/4個
・水 200ml
・牛乳 150ml
・バター 5g
・コンソメ顆粒 小さじ２
・塩 ふたつまみ
・コショウ 少々
・クルトン お好みで
・パセリ お好みで
＜作り方＞
① かぼちゃを皮ごと薄くスライスし、玉ねぎも繊維に逆らってスライス
② 熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、かぼちゃを炒める
③ 玉ねぎがしんなりしたら、水を加えて、
蓋をして中火で５分ほど煮込む
④ 粗熱を取り、ミキサーにかけて、再度鍋に戻し、
塩、コショウ、牛乳を加える
⑤ 味がなじんだら、器に盛り、クルトン、パセリをふり、完成！
※ポイント
・野菜の中でもトップクラスの含有量のビタミンE
・抗酸化作用や動脈硬化を防ぐ
・βカロテンやビタミンＥは脂溶性ビタミンで、油との相性がよい
・血行を促進して体を温め肩こりや冷え性を緩和する
・カロテン、カリウム、ビタミンB群が含まれている
・食物繊維も豊富に含まれている
※選び方のポイント
★カットしていないかぼちゃ
・ヘタの軸が太く、切り口が乾燥してコルク状のモノで回りが凹んでいる
・見た目が左右対称で、つやつやしている
・ずっしりと重みを感じる
★カットされているかぼちゃ
・色が濃く、実が詰まっている
・種がふっくらしている
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