【料理動画】濃厚で爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ Creamy Lemon Chicken Pasta

【料理動画】濃厚で爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ Creamy Lemon Chicken Pasta

レモンの酸味がアクセントになるレモンクリームパスタ。
鶏肉を入れて作るクリームパスタに、レモンを加えることで濃厚なのに爽やかな味わいに♡
牛乳で作るクリームパスタは、ポイントを押さえることで、レモンを入れても分離せずに美味しく作れます。
ぜひ作ってみてくださいね！

◆レモンクリームパスタ　レシピ
≪材料1人分≫
スパゲッティ 70g

鶏むね肉 70g
塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ2

レモン 1/2コ
玉ねぎ 1/4コ
しめじ 1/3袋

牛乳 150ml
固形コンソメ 1/2コ
小麦粉 小さじ1
バター 10g

パセリ（みじん切り）少々

≪作り方≫
１．鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、小さく切る。
　塩コショウをまぶし、小麦粉を全体的にまぶす。

２．レモンは、半分に切って飾り用に数枚スライスする。
　残りのレモンを絞る。

３．玉ねぎは、薄くスライスする。
　しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。

４．スパゲッティを茹でる。
　茹で上がったらザルに上げて水気を切り、少量のオリーブオイル（分量外）を絡めておく。

５．鍋にバターを入れて弱火で加熱し、玉ねぎを入れて炒める。
　玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・鶏肉を加えて都度混ぜる。
（★クリームパスタは焦げてしまうと美しくないので、焦げないように弱火でじっくり炒めていきます。）

６．小麦粉を加えて炒め、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないように都度混ぜる。
　固形コンソメを加えてトロっとするまで混ぜ、塩コショウで味を調え、火を止める。

７．スパゲッティを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。
（★ホワイトソースは、火を止めてからレモン汁を加えることで、牛乳の分離を防ぎます。）

８．お皿に盛り付け。
　パセリ（みじん切り）と、飾り用のレモンスライスをのせて、完成です☆

≪ポイント≫
レモンをレモン汁で代用する場合は、レモン汁大さじ1を入れてください。
　
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Ingredients:1 serving
70g Spaghetti
70g Chicken breast
pinch of Salt and Pepper
2 tsp. Flour
1/2 Lemon
1/4 Onion
1/3 package Shimeji Mushroom
150ml Milk
1/2 Stock Cube
1 tsp. Flour
10g Butter
Parsley

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元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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