大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の作り方／じゃがいもレシピ／ばあちゃんの料理教室

大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の作り方／じゃがいもレシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）」の作り方を紹介します。グラタン・ドフィノワ（グラタン・ドフィノア）とは、フランスの郷土料理であるジャガイモのグラタンのこと。

0:00 オープニング
0:20 下ごしらえ
0:47 じゃがいもと玉ねぎを炒める
1:25 ホワイトソースを作る
2:15 グラタン皿に盛り付ける
3:20 チーズをかけて焼く
3:37 盛り付け
3:44 焼き上がり

【概要欄の目次】

●大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/128529/

【材料（3人分）】

じゃがいも　中3個
玉ねぎ　小1
アンチョビフィレ　3枚
ニンニク　1片
牛乳　150cc
生クリーム　200cc
ピザ用チーズ　100g
バター　10g
塩コショウ　少々
ナツメグパウダー　適量
固形コンソメ　1/3個
ロースハム（みじん切り）
パセリ（みじん切り）

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【作り方】

１．下ごしらえ。じゃがいもの皮をむき、2mmの薄切りにします。（ジャガイモのでんぷんでとろみをつけるため、水にさらさない！）玉ねぎを薄切りにします。にんにくは粗みじん切りにします。ロースハム・パセリをみじん切りにします。
２．フライパンにバターを入れて、にんにくを入れ香りがたったら、弱火でじゃがいもと玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
３．牛乳・生クリーム・ナツメグパウダーを入れて軽く煮たら、塩コショウ・コンソメキューブを加えて味を調えます。（薄めの味付けにするのがポイント）
４．容器にバターを塗り、じゃがいもと玉ねぎを1/3並べ、アンチョビをのせ、これをもう一度繰り返し、最後にじゃがいもを並べたら、ホワイトソースをかけます。
５．ピザ用チーズをかけて、電子レンジの「グラタン」に設定して、18分焼きます。（200度のオーブンで10～20分が目安で、美味しそうな焦げ目がついたらOK）
６．みじん切りにしたロースハムとパセリをかけて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●今回のレシピは塩分がポイント。作ってみた時の感想としては、塩分の量を逆算して作らないと、塩辛くなってしまいます。塩コショウ、アンチョビ、固形コンソメ、ピザ用チーズを入れるので、塩コショウはちょっと塩分少ないかな？ぐらいの量でちょうど良くなります。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

【参考リンク】

グラタン・ドフィノワ
https://beergirl.net/bjrecipe_80/

◎関連動画◎

昔ながらの昭和のナポリタンの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Spaghetti Napolitan

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

ちなみに、グラタンは子供が好きな料理ですが、男の子と女の子での「差異が大きい」ランキングによれば、女子の方が男子よりも好きなメニューなのだそうです。

今回はぜひ大人の味のこんがり焼けたグラタンを食べてほしいです！

TikTokで紹介したところ、「ヤンソンさんみたい！」というコメントを頂いたので、調べてみたら、「ヤンソンさんの誘惑」という料理レシピがあるのを見つけました！

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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