タイ風・カリカリ豚 หมูกรอบ ムー・クロープ
材料:皮付き豚肉、塩、水、油
調理器具以外の干し肉用アイテム:針金のハンガー、ロープと物干しざお（＋キッチンペーパーを敷いたバット）
作り方:
・豚を塩ゆでする
３％程の食塩水を沸騰させます。（1ℓに対し小さじ4から5）
沸騰したら肉を入れ、5分加熱。火を止めて20分ほど余熱で調理したら、ふたを開けて豚肉を取り出します。
・豚肉を干す
豚肉の水分と粗熱をとります。その間に肉を干す場所を作りましょう。物干しざおにハンガーをさかさまにしてロープで括り付け、U字になっている部分に肉を刺します。ゆでたての肉は油や汁が垂れてくるので、肉の下にキッチンペーパーを引いたバットを置くといいでしょう。
・豚肉を揚げる
一昼夜（約8時間）たったら豚肉を引き上げて、揚げていきます。肉がフライパンからはみ出そうなら、この時点で二つに切ってください。油（100ml）をフライパンに入れ豚皮の面を下にして肉を入れたら、弱火で温めます。豚皮がバチバチ跳ねて危ないので、かならず蓋を。10分ほどで音も静かになり、豚皮がカリカリになります。肉の側面にも熱が行き渡るように、トングで転がします。
約15分ほど弱火で揚げたら完成！