豆乳を使った石狩鍋【まいばすけっと】

豆乳を使った石狩鍋【まいばすけっと】

「豆乳を使った石狩鍋」
鮭と野菜を具材に味噌で味付けした、北海道の定番料理である石狩鍋を豆乳を使って作ります🍲

材料：（1人分）
鍋・スープ用カット野菜（はくさい・ねぎ・にんじん・えのき・みず菜）　1/2袋（約110g）
下ゆで野菜（じゃがいも・たまねぎ・にんじん）　1/2袋（約150g）
絹ごし豆腐　150g
銀鮭切身　1切れ
コーン　大さじ2
しいたけ　1個
味噌　大さじ1&1/2
水　50ml
無調整豆乳　100ml
バター　1かけ

作り方：
1. 鍋にカット野菜（はくさい、ねぎ、にんじん、えのき、みず菜）、下ゆでしたじゃがいも、たまねぎ、にんじん、４等分にカットした豆腐、銀鮭切身、コーンを入れる。
2. しいたけを飾り切りし、石突き以外の端材を加える。
3. 味噌を水に溶かして加え、蓋をして弱火〜中火で約5分加熱する。
4. 豆乳とバターを加えて蓋をし、再沸騰させる。
☝ポイント）豆乳は分離するため、加熱しすぎないようご注意ください。

【おおよそ533円】

#石狩鍋 #豆乳 #簡単鍋