【お家で簡単】自家製アンチョビの作り方
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00:00 （トーク）オープニング
01:01 （仕込み）鰯の下処理
02:31 （調味料）サーレ・グロッソ
02:51 （仕込み）塩漬け
04:48 （トーク）コラトゥーラ
05:07 （仕込み）塩抜きとビネガー〆
08:18 （完成）鰯のオイル漬け
08:52 （パスタ）鰯のペペロンチーノ
10:32 （ボナぺティート）
11:52 （トーク）日持ちのさせる方法
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２位 秋刀魚を藁焼きにして秋のパスタ作ってみた。
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３位 海老のペペロンチーノと海老のラグー どっち食べたい？
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４位 とろけるライスコロッケ – スップリの作り方
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５位 自宅でスモークチキン作ったら大変な事になった【Coleman】
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６位 まんが肉 – 骨付き仔羊の最高に美味しい瞬間
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７位 100万再生！【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方
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８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
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９位 絶対に真似出来ない究極 – 炭焼き麹豚のカルボナーラ
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10位 桜鯛をしゃぶりつくす喋り尽くす無職独身男のルーティーン
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35件のコメント
なんで2回言ったんや？🤣
2ヶ月寝かしたけど、冷蔵庫の場所が悪かったのか、全然塩が溶けてなかった…笑
初めて見たけどファンになってしまった
飯テロや！
また料理にハマりそうですよ！
ありがとうございます♪
更新頑張ってください🤩
さて、作るか👐🏻
お世話様です。
真鰯で作ってみました！
骨などのガラが勿体ないように思ったので、身とは別に同じく酢でシメて乾燥してからオリーブオイルで煮出してみました。
最後まで美味しいオイルになりました。
レシピの幅が広がりました。
最近アンチョビ買いましたが、自家製で作るとは驚きです。
今度アンチョビでパスタ作ってみようと思います。
作りました！１回目は塩が足りないか容器の殺菌が甘かったのか失敗したけど2回目で成功！個人的に魚系動画好きなのでお願いします🙏
これ絶対に作りたいです！
けど今の時期のイワシは少し大きいですね・・・
小さいイワシを見つけたときに作ってみます！！
ありがとうございます！
熟成アンチョビ動画そろそろお願いします。
余生をこうやって暮らせたら いいなぁ 缶詰のオイルサーディンは食した事あるけど違うんだろうなぁ
面白いです。知的好奇心が満たされる！
とても面白い動画でした。ありがとうございます。
13:25お行儀い悪い感じだけど、気持ちわかります、自分もやってます。
将来こんなイケてるおじさんになりたい
酒飲んで胃がバカになってる時にドカ食いしたい
いつも楽しく拝見してます！
2回作ってみたんですが、湯煎すると瓶の下に水分が溜まってしまいます。5分ほど沸騰したお湯に漬けてました。
塩抜き後の水切りをキッチンペーパーで拭いて、冷蔵庫での乾燥は8時間位やりました。やはり感想が甘いんですかね？
とんでもなく見やすいすよ
いつも楽しい動画をありがとうございます。
前から気になっていたのですが、コンロはどこのメーカーですか？
買い換えようと思っていて、まーやさんのコンロいいなと思いまして。
ぺ、ぺろんちーの？
アンチョビペーストを使ってるんですがお手製アンチョビ･･････美味しそう
まーやにーさん！
うっとうしくないよ
にんにく以上に中毒性がある
最高のにーさんだよ
まーや休みの日は朝からず~~と見てるは、もう中毒やんか、其れに料理が好きやから
夢ですわ・・
こんな料理するのが夢です・・
今年はイワシ大漁です！
内臓、頭丸ごと漬けないと発酵の旨みはまるででませんよ。
なんちゃってアンチョビですねー。
自分2年もの、6年ものの魚醤つくってますが、めちゃくちゃ美味しいですよ。
あなたのアンチョビの汁はまだ魚醤ではなく、ただのイワシ汁です。
こんなんで無知な視聴者を騙すというか、本人が無知だから仕方ないのかな。
日本って終わってる。
作ろうかな。
今日は日勤なので
パンチェッタを炊き込みご飯に入れてみました。(^^)
また市場で素敵な鰯と出会えたらやってみますね😊
この人自分の事よく分かってるから好き
かん、、たん？
フライパン同じやつが欲しいです
教えて欲しいです
MOTIAの塩って癖があるので個人的には・・・。とは思うのですが、漬物系には良さそうなんですよね。その辺の使い分けなのかなと思いました。
お仕事で近いうちに大阪に移る話が有ったのですが、どうやら現状難しそうで。今お金無いしなぁと思って。大阪は良い土地だとは知っているんですけどねぇ。
なかなか 片口鰯が売ってなくて
私も新鮮な小さい真鰯が１０月に売ってたので そちらで作りました。
瓶詰めも楽しかったです。
アンチョビ用にWECKの瓶を買ってテンション上がりました☺️✨🎄✨
まーやさんの動画をみてボッタルガは３０本ほど作って冷凍してますが、今日アンチョビを仕込みました！サルシッチャもブロードもパンチェッタ、燻製、パスタマシーンもしました。次は、密造酒でもお願いします。茨木の某イオンの横と阪急のチーズ屋を通る度に探します。
まーやにーさん！まためちゃくちゃ見ちゃったよ！俺もこのオイル漬け作りたい
美味しそう