# 034 トマトとバジルの冷製パスタ

# 034 トマトとバジルの冷製パスタ

# 034 トマトとバジルの冷製パスタ
【材料１人分】
パスタ90〜100g（1.4mm)
トマト　中１個（へたは取り除く）
にんにく　1/2かけ
レモン　1/4個
バジル　適量
たかのつめ　1/2本
オリーブオイル　大さじ２
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

美味しく仕上げるコツ
①塩をしっかりきかせる。
②器は冷やしておく。

【作り方】
①パスタを表記通りにゆで氷水で冷やしておく。
②にんにく包丁の腹でつぶしておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくをこんがり焼き香りを移したら、
にんにくを取りだして冷ましておく。
④トマトを熱湯にくぐらせて（１分弱）氷水で冷やし皮をむく。
⑤トマトを１cmのサイの目に切り、ざっと種を取る。
⑥ボウルにトマトを入れ、たかのつめ（種は取る）を切り、塩、こしょう、レモンの
絞り汁、手でちぎったバジルを加え混ぜる。
⑦オリーブオイルを加えパスタ（水けはしっかりきる）をあえる。
具材も器もしっかり冷やすと美味しいですよ。