【公式】札幌パークホテル クッキングチャンネル#03「鶏肉とナスのトマトクリームグラタン」
札幌パークホテル 宴会調理課長 佐藤健一がおうちでできるホテルの味、第三弾「鶏肉とナスのトマトクリームグラタン」をお届けします。
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■レシピ（2人前）
鶏もも肉 2枚 ナス 2本 トマト缶 1缶
にんにく 1片 白ワイン 少々 生クリーム 100cc
ピザ用チーズ 適量 粉チーズ 適量 オリーブオイル 適量
顆粒コンソメ 少々 塩 少々 胡椒 適量
■作り方
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鶏肉を入れて、塩と胡椒をふります
2. 鶏肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、裏返して反対側も焼きます
3. 鶏肉に火が通ったら鶏肉を取り出し、ナスを入れます
4. ナスに火が通ったら、いったん火を止め、先ほど焼いた鶏肉を入れます。
5. トマトソース、生クリーム、顆粒コンソメを入れて、かきまぜながら煮詰めていきます
6. 少しとろみがつくまで煮詰めたら、塩と胡椒で味を整えます
7. 仕上げにチーズを入れて蓋をして蒸らし、チーズが溶けたら完成です
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