#15 ROSE BREAD
〜ご視聴ありがとうございます〜
ローズブレッド Rose bread
材料【8個こぶん】
きょうりきこ ２００ｇ
さとう １５ｇ
しお ４ｇ
インスタントドライイースト３ｇ
ビーツ水煮 ５０ｇ
ビーツ煮汁 １００ｇ～１２０ｇ
フルーツビネガー（レモン汁でも）
小さじ1
－生地作り方－
1． ビーツと煮汁をミキサーにかける。
2． ボールにこな、イースト、砂糖、塩、
を入れまぜて１をいれこねる。10分ほ
ど捏ねる。
3． 生地を４０分～1時間一回り大きくな
るまで発酵させる。
4． フィンガーテストをしガスぬきし８等
分し、まるくし5分ベンチタイム。
5． 丸めなおして布巾をかけ、温かい所で
2次発酵させる。（一回り大きくなる
まで40～1時間発酵。）
6． はさみでバラの形にカットし1５０℃
に予熱したオーブンで15～20分焼く。
「奇跡の野菜」「飲む輸血」といわれる野菜
。
ほうれん草と同じアカザ科。ホウレンソウの
根元の赤い部分と似た味がする。
ビーツに多い栄養素
葉酸（造血ビタミン）・・・血流の改善に
役立つ
カリウム・・・むくみ解消や高血圧予防に
役立つ
カルシウムやマグネシウム・・・骨や歯の
形成に必要な栄養素
ベタレイン・・・赤色の元になり抗酸化作
用や腎機能の改善に期待される。
ベタイン・・・肝臓に脂肪が蓄積するのを
防ぐ働きが期待される。
☆生のビーツの調理・・・皮ごと茹でるか
蒸すかオーブンで焼くのも美味しいです！
☆サラダやスープに！ ほうれん草と同じ
ように胡麻和えにしても美味しいです。
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こんにちはココアです。
栄養士
料理教室講師
元パン屋さん
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#てごね ＃ビーツ ＃バラ