万能すぎる！アンチョビレモンバターソース
平シェフがまたまたやってくれました。最新作は肉にも魚にも野菜にも合う万能ソース。
ごはんにかけても、パスタやそうめんに和えても美味しくいただけます。
平雅一「Don Bravo」シェフ。1979年東京生まれ。
かつて広尾にあった名店「アッカ」で、林冬青シェフに薫陶を受けたのち、
イタリアへ。
「La Tenda Rossa」「Sadler」など星付きで研鑽を積んだ。
2012年、地元国領に「Don Bravo」をオープン。
今年6月には2店目となる「Crazy Pizza」を立ち上げるなど、
今、最も勢いのあるシェフとして注目を集めている。
お店の詳しい情報はこちら。
http://www.donbravo.net/
6件のコメント
これは無双……おいしそう………
平シェフのレシピ食材は手に入りやすいものが多いので何度も参考にさせて頂いています！いつかぜひ平シェフのお店に伺ってみたいです。
各シェフの包丁の切れ味に惚れ惚れしてしまうので、シェフのおすすめ調理器具などの紹介も見てみたいです。
どなたの方のレシピも素晴らしいけど、平シェフのが特に作りたくなる。前回のトマトソースのパスタと最高でした。
美味しそう！やってみたい！
レモンの酸味だけでなく 香りが生きる様なレシピが有れば教えて下さい！
なるほどー、さっぱりした食材との相性がいいんですね
いいですね。作ってみたいと思います。
ケッパーは塩抜きしないのですか？