簡単レシピ！ 【牡蠣のオイル漬け】 #グルメ #富士市 #簡単レシピ
和食料理人が作る【牡蠣のオイル漬け】
ひと晩漬ければ味がなじんで、絶品の「作り置き」に！
簡単＆シンプルな材料で、プロの味をぜひご家庭でも✨
【材料】（作りやすい分量）
・牡蠣（加熱用）…10個
・醤油…大さじ2
・にんにく…1かけ
・鷹の爪…適量
・オリーブオイル（またはサラダ油）…牡蠣が浸かる量
【牡蠣の下処理】
・塩水（500mlの水に塩大さじ1）で牡蠣をふり洗いします
・汚れが出たら水を取り替え、1〜2回繰り返します
・その後ペーパータオルで挟むようにして、しっかり水気を取ります（2〜3回繰り返し）
【作り方】
1️⃣ 鍋に醤油大さじ2を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める
2️⃣ 醤油が煮詰まったら牡蠣を加え、水分がなくなるまで乾煎りする
（焦げつかないよう火加減に注意）
3️⃣ 炒り上がったらペーパーの上に取り、粗熱を取る
4️⃣ 煮沸消毒した保存容器に、オイル・にんにく・鷹の爪を入れ、粗熱の取れた牡蠣を漬ける
（牡蠣が空気に触れないよう、しっかり漬けてください）
5️⃣ 一晩漬けたら完成！
【保存のポイント】
◾️冷蔵庫で保存し、約1週間を目安に食べ切ってください
※オイルが牡蠣にしっかりかぶるようにしてください
※取り出すときは清潔なスプーンを使ってください
※冷蔵保存するとオリーブオイルが白く固まりますが、油の性質によるもので品質には問題ありません。室温に置くと自然に元に戻ります。
香りも旨みもしっかり詰まった、
和食屋の“牡蠣のごちそう”。
そのまま食べても、炒め物やパスタの具にしても◎
お酒のお供にもぴったりな「作り置き」、
ぜひおうちでも作ってみてください🎵
ご質問や感想など、コメント・DMもお待ちしてます✨
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創業昭和33年『鰻和食屋 まさご』
わたしたちの街にあるちょっと感じの良い和食屋さん。四季を感じるお料理や食の魅力が、たくさんある。いつも地元の皆様に愛される「丁寧」で、
「あたたかな」お店で、ありたいと思っております。
まさごの『うな重』
…土佐備長炭で焼あげるパリっとふわとろ肉厚鰻
まさごの『天丼』
…沖縄から活車海老を空輸し新鮮なまま調理
まさごの『とんかつ』
…和食屋ならではの、しっとり柔らかなとんかつ
まさごの『刺身』
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皆様の、家族を大切にする思いに
お役立ちしたいと考えています✨
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鰻和食屋まさご
📍静岡県富士市浅間本町7-10
【お電話】0545-52-5591
⏱️営業時間
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🗓定休日
年中無休（1月1日を除く）
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