基本の錦糸卵／フライパンで作る裏返さない簡単レシピ
自分で焼いた「錦糸卵」は格別で、それだけでふんわり美味しいお寿司が出来上がります。手軽にフライパンで作るやり方を動画でまとめてみました。
ポイントは「最後には余熱で卵に火を通すこと」。そうするとひっくり返す必要もなく手軽に作れます。
▼材料
卵 … 3個
砂糖 … 大さじ1
酒 … 小さじ2
塩 … 小さじ1/5
サラダ油 … 適量
＊レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/kinsi/
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#和食 #cooking #料理
45件のコメント
音フェチには堪らないですね
フライパンから卵を外す所が見たかったですw
手でベローンって、取れるんでしょうか？
お皿でレンジでチンする横着物が通ります💦
BGMなし、作業音のみっていいよね(・∀・)こういうの大好き
これ役に立ちます、ありがとう。ひっくり返す時破れてました😅
目から鱗でした！ 秘儀をありがとうございます。
先生！そのザル、欲しいです！私の理想形です！！どこで入手なさいましたか？あ、いや、自分で探します。
今からひな祭りのちらし寿司ケーキを作ろうと思っていたので、すごく参考になりました！！💖💖💖
素麺のトッピングや瓦そばに使うので参考にしますっ(ᯅ̈ )
お恥ずかしながら、今日初めて冷やし中華を作り…手探りで卵焼いていたら破れてしまったり…w参考にさせていただきます
片栗粉を少し入れるとツヤが出ます。
卵は68℃で液体から固体へと凝固します。
その特性を焼く・蒸す・茹でる・揚げるの調理法で試し、調理過程が確認出来ないのは、殻ごと茹でた時です。
判りますよね、皆さん。
最初から答えを教えちゃうのは勿体ないです！
こうやって作ればいんですね😲‼✨
詳細丁寧な説明が気に入って、度々白ごはんサイトを利用させて頂いています。目下のお気に入りは暑い夏にぴったり、サツマイモのレモン煮。これからもよろしくお願いします。
素晴らしい、ありがと。
この作業のせいで好きなのにあまり食べない冷やし中華だけど
これやってみます
やっぱり冷やし中華に錦糸卵ないとだめですね
これ通りに作って裏面焦げまくったのだが。どうしよう。
めんどくさいわ🤣🤣
これは『冷やし中華』にはもってこいのメニューですね！！
夏も終わりですが、
近いうちにやりたいと思います。
ありがとうございます。
今晩のお吸い物に入れてみよう
卵液を笊で濾す。
なるほどそうか、う～ん勉強になった＾＾
Video
これ、卵3個分使っていますが、何人分のどんな料理を作る事を想定されていますか？一般家庭向きではないようにお見受けします。
また、錦糸卵を作る際にかなり重要であろう、フライパンから卵を取り出す工程（おそらく、3:30
前後）がカットされているのですが、その工程はむしろ一番見たかったのですが、そのやり方を知りたいです。
きれーい
布巾のジューがいいですね
錦糸卵で検索して、はじめて動画拝見しました！他の方のコメントにもあったけど、無駄な紹介、無駄な音楽なんもなくて、本当にシンプルでわかりやすい動画、そしてめっちゃ美味しそうな錦糸卵…！他の動画も見てみます！ありがとうございました！
IHだとむずかしいーー笑
ソーメン
すごい！！！！！
助かりました！！
ブログにて文字ベースで見ていたが「フライパンに蓋をしてすぐにぬれ布巾にジュっとあてて、そのまま1～2分待ちます」とかいう
擬音語つきの謎レシピだったので動画見にきました。策略かな笑笑
簡単🙆❤
まな板の上にどうやって置いたの？そこが見たかったのに！
今年も来ました！ありがとうございます
今フライパンを探していて、
お使いのフライパンについて教えて頂きたいです🙏✨✨🍳 (メーカー等)
フライパンの寿命 縮みそう
見事です、今夜はちらし寿司の上に彩を添えたいと思います。らくちんで作れそう(*´Д｀)
フライパンからまな板に移すところを見せて欲しかった。
いい声してる
卵液…らんえき(これの方が正しいと言うか一般的)と言う人とたまごえきと言う人居るけど、たまごえきは違和感
全て参考になりました。シンプル最高です。
錦糸卵って酒とか調味料入ってんだwww知らなかった😂
教えの通りに作りましたが、焦げて黒くなりました。。。もうちょっと再現性のあるレシピを発信してください。
レモンちゃんに添えて食べてみます😋
お陰様で子供達が喜ぶ錦糸卵を作れました！
ありがとうございます😂
こういう実直な料理動画ばっかりやったらいいのに😊
馬鹿騒ぎしてるだけの薄っぺらいのはマジ勘弁。。。