余ったそうめんと残り野菜でもちもちチヂミ

余ったそうめんと残り野菜でもちもちチヂミ

【余ったそうめんと残り野菜でもちもちチヂミ】

■材料（2人分）〔調理時間： 15分〕
そうめん（ゆでたもの）…100g
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
青ねぎ…3本
卵…1個
ごま油…大さじ2
■【A】
水…大さじ3
薄力粉…大さじ1と1/2
片栗粉…大さじ1と1/2
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
■【B】
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
いり白ごま…適量

■作り方
① にんじんと玉ねぎは細切りに、青ねぎは小口切りにする。
② ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
③ ②にそうめん、①を加えてよく混ぜ合わせる。
④ フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、③を薄く広げ入れる。
⑤ こんがりと焼き色がついたら裏返し、残りのごま油を鍋肌から回し入れる。へらなどで押さえながら焼き付ける。
⑥ 両面カリッと焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
⑦ 【B】を混ぜ合わせたたれを添える。

■コツ・ポイント
ついついゆですぎてしまうそうめんをチヂミにアレンジ☆
焼くときは多めのごま油で表面をカリッと香ばしく焼き上げましょう。
野菜は家にあるものでいろいろアレンジできますよ♪