フライパンなので仕上がりがきれい 鮭とブロッコリーの塩炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鮭(生・切り身)・・・2切
ブロッコリー・・・100g
しいたけ・・・２個
ごま油・・・大さじ1/2
胡椒・・・少々
A: 片栗粉・・・小さじ1/2
A: 塩・・・少々
A: にんにく・・・1/2片
A: 料理酒・・・大さじ1
A: しょうが・・・1/2片
【手順】
(1) にんにくと生姜をみじん切りにする。
(2) 鮭はひと口大のそぎ切りにし、胡椒をすり込む。
(3) ブロッコリーは小房に分ける。
(4) しいたけは石づきを除いて4等分にする。
(5) Aを混ぜ合わせておく。
(6) フライパンにごま油を中火で2分熱して2の鮭を入れる。
(7) 片面を中火で3分ずつ焼き薄い焼き色をつける。
(8) 余分な脂をペーパータオルでふき取る。
(9) ブロッコリーとしいたけを加えて中火で2分炒める。
(10) 蓋をして強めの中火で5分蒸し焼きにする。
(11) 10のブロッコリーが色鮮やかになったら、5を加えて中火で3分炒め合わせる。
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