じゃがいもとピーマンの炒めもの

じゃがいもとピーマンの炒めもの

今回はじゃがいもとピーマンが主役の中華風の炒め物を作ります。
シンプルな料理ですが花椒の香りとシャキシャキ食感がクセになります。
私も週に1度作っている我が家の超定番メニューです！

【目次】
0:00 オープニング
0:20 材料
0:32 調理
6:06 試食
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Wakka kitchen Channel
（各国料理研究家　佐藤わか子公式チャンネル）
スパイス＆ハーブで彩る料理教室「Wakka Kitchen」を主宰しております佐藤わか子です。世界各国にホームステイなどをして教わった料理を日本で作りやすく紹介しています。会社員時代は、食品会社のメニュー開発やパンフレット撮影なども長らく行っておりました。こちらのチャンネルでは、家庭で気軽に取り入れられるスパイスの活用法などをお届けしたいと思います。

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今回の材料・レシピはこちら
■じゃがいもとピーマンの炒めもの　　
＜材料：2人分＞
じゃがいも（せん切り）　2個
ピーマン（せん切り）　1個
しょうが（みじん切り）　小さじ1
酢　小さじ1
塩　小さじ1/4強
赤唐辛子（種をとってちぎる）　1本
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ１/3
こめ油　大さじ1
花椒、香菜　各適量

＜作り方＞
1．じゃがいもは水に5分ほど漬け、流水で洗い流し、水気を切る。
2．フライパンを熱し、こめ油、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りがでたら、じゃがいもを入れて炒める。
3．じゃがいもが透明になったら酢を入れる。
4．しょうがを入れて炒め、香りがでたらピーマン、鶏ガラスープの素を入れて軽く炒める。塩で味を調え、1分ほど炒める。火を止め、花椒を入れて混ぜる。器に盛り、食べやすい大きさに切った香菜を添える。

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プロフィール
各国料理研究家。料理教室「Wakka Kitchen（http://wakka-kitchen.com）」主宰。旬の食材を日々取り入れながら、口にすればホッとする、でも印象に残る世界各国の料理を日々作っています。

◆ディレクション
半澤則吉

◆撮影
株式会社uphill works

佐藤わか子 著作
◉『地球のかじり方 世界のレシピBOOK』（Gakken）
https://hon.gakken.jp/book/2380179500
◉『塩ヨーグルトをはじめよう』（文藝春秋）
https://books.bunshun.jp/ud/book/num/…
◉『HUMMUS　フムス』（朝日新聞出版）
https://publications.asahi.com/ecs/de…

など

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