【介護ごはん】うどんdeパッタイ風
私たちセントケア・グループは「ずっとおうち」を合言葉に、住み慣れた家、街での暮らしを支え続けるお仕事をしています。
身近な食材を使ってタイ料理のパッタイを作りました！
甘酸っぱくて旨味を感じる麺料理です☆
意外な調味料の組み合わせで、異国の味をお楽しみいただけたらと思います。
パッタイとは？
パッタイとは、ライスヌードルをえびや野菜とタイ風の味付けで炒めたもので、味付けの中で大きな要素を占めているのがタマリンド果肉とナッツです。
タマリンド果肉は、甘味と酸味があり干し柿に似ていると言われています。
そこで今回は、甘酸っぱさ＆ナッツの香りを再現するために、梅干し＆ピーナッツバターを使ってパッタイ風を作りました！
また、ライスヌードルの代わりに細うどんを使い、食べやすいようナンプラーは入れていませんが、お好きな方はナンプラーを入れて更に本格的に仕上げるのもオススメです☆
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