菜の花は茹でない！菜の花の和風ポテサラ #菜の花 #菜の花レシピ #ポテサラ #ポテトサラダ

菜の花は茹でない！菜の花の和風ポテサラ #菜の花 #菜の花レシピ #ポテサラ #ポテトサラダ

菜の花の和風ポテサラ　⏰20分
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【材料】４人分
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菜の花：1パック（約120g）
ツナ缶：1缶（70g）
じゃがいも：2個
塩：ひとつまみ
(A)マヨネーズ：大さじ４
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1と1/2
(A)すりごま（白）：大さじ2

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【作り方】
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①菜の花を切る
菜の花は茎と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切る。

②じゃがいもを加熱する
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切ったら、さっと水にくぐらせる。水を切って耐熱皿に入れたらラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱する。

③菜の花を蒸し煮にする
じゃがいもの加熱中に、菜の花を蒸し煮にする。
フライパンに菜の花の茎と水大さじ3（分量外）を入れて蓋をし、中火で加熱する。
沸々としてきたら菜の花の葉も加え、全体に塩をふり再び蓋をして弱火で２分蒸し煮にする。
ザルにあげて粗熱をとる（水にはさらさない）

④和える
ボウルに(A)をあわせたら、油をきったツナ缶とじゃがいもを加えて混ぜる。
菜の花は軽くペーパーでおさえて水気をきりボウルに加えてさっと混ぜたら完成！

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【ポイント】
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◆菜の花は茹でずに蒸し煮にすることで、栄養を逃がさず食感・彩り共に良く仕上げることができます。
◆お湯を沸かす手間がないため時短にもなります。蒸し煮後もみずにさらさないのがポイントです。