【毎日食べたくなる！】にんじんラペの作り方。☆絶品サンドイッチもご紹介！

【毎日食べたくなる！】にんじんラペの作り方。☆絶品サンドイッチもご紹介！

今回は「にんじんラペ」です！
オレンジとレモンで作る爽やかな一品♪
◉お酢を使わないから酸味がまろやか
◉材料も少なく手軽に作れる
◉保存期間は冷蔵庫で1週間（作り置きに重宝します）

【レシピメモ】
■にんじんラペ
材料（作りやすい分量）
・にんじん　2本（500g）
・レモン　　1/2個
・オレンジ　1個
◉調味料
・塩、砂糖　　各小さじ1/2（水出し）
・塩、黒胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ2

①にんじんの上部5ミリ位を面取りすしてピーラーで皮をむく
②1センチ間隔で縦に切り込みを入れる
③ピーラーでスライスする（ポイント❶）
④ボールににんじんを入れ、塩と砂糖を加えてしんなりするまで揉み込む
⑤そのまま10分置いて水出しする
⑥レモンとオレンジをまな板の上でコロコロ（ポイント❷）
⑦輪切りにして果汁を絞る
⑧絞った果汁に塩と黒胡椒を加え、塩が溶けるまで混ぜる（ポイント❸）
⑨（10分後）にんじんをギューっと絞理、ほぐしながらボールに入れる
⑩果汁にオリーブ油を加えてしっかり混ぜ、にんじんに加えてよく和えたら出来上がり！

《ポイント》
❶ピーラーでスライスすることで滑らかな口当たりに♪
❷まな板の上でコロコロすると果汁が搾りやすくなります✨
❸お酢を使わず柑橘の搾り汁を使うことでまろやかな酸味でフルーティーに仕上がります

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

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身近な食材を使ってご紹介しています。

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