【まかない】キャベツのポタージュ #野菜たっぷり#野菜料理

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今日のまかないから「キャベツのポタージュ」をご紹介します。

材料
キャベツ
玉ねぎ
お塩
オリーブオイル
玉ねぎの皮の出汁

つくり方
1）玉ねぎは薄切りにします。
オリーブオイルとお塩で、あめ色になるまで炒めます。

2）キャベツはキャベツは外葉を剥いてざく切りしたら、
軽く手でちぎってフードプロセッサーで粗みじん切りにします。

3）1の玉ねぎがあめ色になったら、
キャベツ、玉ねぎの皮の出汁、お塩を加えて煮込みます。

お出汁を少し入れましたが、
水分はほとんどキャベツから出たもの。
お野菜の甘みでしっかり味がありますよ。
よかったら参考にしてみてくださいね。

今日のまかないは
・ふきごはん
・きのことレンコンの豆板醤ソテー
・バジルパスタ
・キャベツのポタージュ
・グリーンサラダ

ごちそうさまでした！