切干大根の煮物【無添加歴15年の簡単ごはん】なでしこ
▼▼コツはこちら
子供大好物！
切干大根
子供たちの大好きな切干大根
今でもよく作ります
小さい頃はもっと好きで
とても喜んでくれてました
今も好きだけど
他にも好きなものができたから
もう好きな食べ物は「切干大根」
とは答えてくれません…（笑）
切干大根はできたら「天日干し」のものを
太さはお好みですが
軽く水洗いはしますが
水につけて戻すことはせず
軽く洗った状態で煮物にいれます
煮てる最中にかき混ぜ過ぎずに
天地返しするくらい
切干大根が好みの硬さになったら
調味料を入れます
調味料を入れたら一煮立ちさせ
火を切って味を含ませます
食べる前にもう一度温めてお召し上がりください。
※動画は倍量で作ってます
【材料】
切干大根 50g
人参 1/2本
油揚げ 2枚
水 300cc〜
醤油 大さじ2〜
【作り方】
①油揚げはお湯かけて油抜き、細かく切っておく
(まとめて油抜きして切って冷凍しておくと便利！)
②人参は細切りに
(切干大根と太さを揃えるとよい)
③鍋を温めて油揚げを炒めて、炒まったら人参、炒まったら切干大根と順に炒める
④水をヒタヒタまで入れて蓋をし5分にて天地返ししてまた5分煮る
(切干大根がお好みの硬さになるまで)
⑤醤油を入れて蓋をして火を切り、味を含ませる
味付けは醤油のみ
切干大根が甘い！煮物です
アレンジする時はここに他の野菜を入れたり
ツナを入れたりする時もあります
皆さんのお家の切干大根は
どんな作り方ですか？？
ぜひコメントで教えて下さいね☺️
私なでしこは、無添加なのに時短で作れる
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42件のコメント
我が家も大好き 子供はもう社会人…今も語り草だけど…幼稚園のお弁当に高野豆腐の煮物入っていたのウチだけ🤣🎉
切り干し大根は煮物にするよりサラダで使うことが多いけど、どちらも息子は大好きで瞬時になくなる。。。
うちの子供達も子供の頃から好きです。
うちの味付けは麺つゆと切り干し大根の戻し汁です。ちょっと水分が残るくらいが美味しいです。
切り干し大根は炒める前に水で戻してますか？レシピを見ると「戻さずに炒める」？のかな？と。すみません、教えてください。
我が家の中3女子も大好きでお弁当に入れてます。最近はサラダ用の切り干し大根にハマってます。😊
子供が食べ物を嫌いになるのは、
1、 おいしくない(味付けが悪い)
2、 誰かが強制する
3、 周りが「マズイ」と騒ぎ立てる
だと思います。私の経験です。
その点、この方は美味しく作り、食べることを強制せず、子ども自身が周りに惑わされなかったのだと思います。良いことです。
切り干し大根はよく食べます。私は、水で戻さずそのままみそ汁の具にするやり方。具が増えて美味しさマシマシになります。
お醤油だけー？めっちゃシンプル！作って見ます❤
良い味覚。自分は水で戻して塩コショウでほろ辛いサラダに
自分が子供の頃って、切り干し大根が美味しかった覚えが無い…
ママの味付け、きっと最高なんだろうな👍
同じく、私の息子も幼い時から「切り干し大根の煮物」が大好きでした。勿論 私も大好きですよ。😊
久々に切り干し大根の煮物を届けたいと思いました。
料理がとてもお上手なんですねっ❤❤❤🎉
小学校の給食は砂糖や酢が入っていて、基本的に不味い印象があります。健康を考えたり、定番の味つけだから、そのレシピにしているのはわからなくもありませんが、
うちでナムルを砂糖、酢を入れて作ったら給食の味で不味いと言われました😅
子供は健康よりも味つけ次第で食べるか食べないかが変わる。大人の好みの味だときっと食べにくいです。
❤美味しいそです😊
批判する訳じゃないけど、切り干し大根は調理前にザッと洗っておかないと、ゴミが混じってることがあるよね。
作ってみました！
お醤油だけで充分甘くて美味しい！
我が家の切り干し大根はこれからこのレシピにします！美味しいレシピをシェアありがとうございます🙏✨
切り干し大根の買い置き があって､お豆腐屋さんの油揚げもある。調味料はお醤油だけで野菜から出る自然の味で十分なのですね。市販のだしの素 に疑問を持っていたところです。作ってみますね😊ふと…椎茸も入れてみようかな？と思いました。
作ってみました！
美味しかったです！
はじめまして😊
子どもが好きな食べ物って
親が、大人が思い込んで、決めつけているのかもしれませんね😅
本当にからだが欲しているもの
甘いものも、その中で何を必要としているのか…
大人になると、理性で判断してしまうこともありますが😅
今、こうして周りにたくさんの食べるものがあって
お金を出せば食べることができて
何を選んで食べたらいいのか、わからなくなっているのかもしれないと思いました😢
子どもは親に与えてもらったものをいただくしか選択の余地がなくて
その環境で育って大人になって
自分で食を選べるようになったときに
からだが喜ぶもの、それは何を美味しいと感じて、何がからだにとってよいのか知ることも大切だと思いました!
甘やかす、と愛する、は違う…と言っておられる方のことばが思い出されました。
長々とすみません💦
ありがとうございました🍀🙏
食育の結果ですね🏠☺
うちの娘は変わった子で保育園からのお迎えの帰りに八百屋の前で「フキ買って」「ゼンマイ買って」と泣いて駄々をこねる子だった。仕事帰りにきつかったけど買って帰って調理した。今ではその子も子を持ち孫は普通に甘いもの好き😆良き思い出😂
俺も子供の頃から、切り干し大根好きやで👍
うちもごま油で炒めて、煮汁減るまで煮たら、最後に醤油を垂らすだけです。
煮汁が鍋底にちょっと見えるくらいまで煮切ると、自然と大根から甘みが出るんですよね😊
久しぶりに切り干し大根作ったら美味しかった❤😂
干した野菜は何倍も栄養価が増すといいますが、切り干し大根は代表例でしょうね❤
美味しそう（＾Ｏ＾）
大根を干して自家製切り干し大根にしたら、子どもたちの大好物になりました❤
同じく干し椎茸も入れたら出汁要らずでした🎉
おいしかったです❤わたしは水煮大豆も入れました〜😊
醤油だけで美味しくできました！ありがとうございます。
私も昔は切り干し大根やひじきの煮物は何か田舎臭い母の味と思っていましたが、年齢と共に食べたくなるのはそんな素朴な母の味です。シンプルな味だからこそ何度も食べたくなりますよね。美味しそう❤
はじめまして。
全くの料理初心者🔰です。最初に油揚げを炒める時、お鍋に油は敷かなくて良いのでしょうか？初歩的な質問でスミマセン。教えてくださいませ。
カルシウムも結構あるらしいから骨にも良いですね。
こういう親って自分のことしか考えてないし子供の気持ちに寄り添う気すらないよね
うちの母親も無添加厨だったから、好きな物何？って聞かれたら、ヘルシーで母親の好きな物答えてた
そのせいで一人暮らししてからはジャンキーなものしか食べない✨
お醤油だけで良いのですね😊
え！醤油だけでいけるのか！作ろう！
うちの母は油で炒め煮にしてた…軽く焦げ目も付いて香ばしくて美味しかったな〜。
私は子供の頃から大好きなのですが、次男はしいたけも切り干し大根も戻してる匂いがするだけでえづくほど苦手… 今はあいつも独立したので 思う存分作っています😂
いつか好きになってくれるかな？
我が家は、大根の皮をお日様と風に当てて作っています。その後、冷凍です。粉砕してお出汁、手作りコンソメにも入れてます。美味しいですよ。
さやかさん、ありがとうございます❤すごーく美味しくできました🎉油揚げなくて入れなかったのですが、慈愛の味がしました。
今、酵素玄米の残りで、前に見た動画を思い出してお煎餅作ってます。美味しくなあれ❣️
小学生の時、我が家の切り干し大根の煮ものに里芋が入っていて それが
メチャ美味しくて 沢山食べる私を母が
心配したくらいです。美味しくて
美味しくて大好きでした😍
我が家の三兄弟も切り干し大根大好きですよぉ〜。ひじきの煮物も。有り難い息子たち😊
うちも切り干し大根よく作ります。切り干し大根と人参だけだとボリュームが物足りないので、豚肉やちくわやこんにゃくをいれたりします😊最後に卵でとじるのも美味しいですよ🤤
他のコメントを見ても切り干し大根好きな子どもさんって居るんですね。
私はなんとなく一品として作っていました。もう少しでも心を込めて作ろうと反省しました。(^^)