揚げナスがパスタのソースになる！ナスバジルパスタ

揚げナスがパスタのソースになる！ナスバジルパスタ

具材としてではなくパスタのソースとして食べると、新しいナスの魅力に気づくはず！

【材料２人前】
ナス　　　　　　180g
塩　　　　　　　ひとつまみ
ニンニク　　　　１片
オリーブオイル　大さじ３
パスタ茹で汁　　200cc
バジル　　　　　10枚
粉チーズ　　　　10g
バター　　　　　10g
スパゲッティ　　160g

【作り方】
➊ナスの下処理
ナスはヘタを取り、皮をむいて、1cm角に切る。
塩を振って10分ほど置きアク抜きをする。
水分が出てくるので、ペーパーで水気を切っておく。

➋中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、➊のナスと潰したニンニクを加える。
揚げ焼きにして、ナスがこんがりと色づいたら一度火を止める。
※フライパンと油の温度を少し下げてから次の工程に進まないと、油が跳ねるので注意！

➌スパゲッティは表示時間より1分半ほど短めに茹でて、固めに仕上げる。

➍ ➋にパスタの茹で汁と茹でたスパゲッティ、バジル、粉チーズ、バターを加える。
弱火にかけて、揚げナスを煮崩しながら混ぜ合わせる。
ソースがとろッとしてきたらお皿に盛り付けて完成！