【ひき肉と茄子のピリ辛あんかけ焼きそば】レシピ。ポイントおさえて本格中華の味を再現！

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＜調理時間⇒⏰約30分＞
　　
＜材料＞
　（1人分）
中華麺（蒸し）　　　1玉
ひき肉　　　　　　　100g
茄子　　　　　　　　1本
サラダ油　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　大さじ1

◆にんにくおろし　　小さじ1/2
◆生姜おろし　　　　小さじ1/2
◆サラダ油　　　　　大さじ1/2
◇水　　　　　　　　200ml
◇鶏ガラスープの素　小さじ1
★片栗粉　　　　　　小さじ1
★水　　　　　　　　小さじ2

　　　【合わせ調味料】　　
豆板醤　　　　　　　大さじ1/2
オイスターソース　　大さじ1
濃口醬油　　　　　　小さじ2

砂糖　　　　　　　　小さじ1

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【DOI ：プロフィール】

◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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