鰯とじゃがいものテリーヌ

いわしとじゃがいもを並べて作る
鰯とじゃがいものテリーヌ
ほくほくじゃがいもとバター、いわしの絶品料理🤤
ソースは濃厚なアンチョビクリームソース✨
ラブランシュ田代シェフのスペシャリテを参考に
簡単アレンジしました❣️

【材料】
テリーヌ型一台分（200×110×120mm）
イワシ　6尾
じゃがいも　中6〜7個
ベーコン　12枚
バター　30g
塩こしょう　少々
・アンチョビクリームソース
生クリーム　200cc
アンチョビ　2枚
ケッパー　ひとつまみ

【作り方】
①じゃがいもは潰れるくらいの柔らかさに蒸す。イワシは3枚下ろしし、小骨を取る。
②じゃがいもを3〜4cm厚さに切り、塩こしょうしたバットに並べ、潰しながら平らにする。
③イワシに塩こしょうし、少しおいてから水気を拭いておく。
オーブンを190℃に予熱する。
④クッキングシートをしいたテリーヌ型にベーコンを左右交互に並べる。バターを温めて溶かしバターを作る。
⑤イワシを3尾分並べ、じゃがいもを乗せ溶かしバターをかける。もう一段繰り返す。
⑥1番上にイワシを3尾分並べ、ベーコンで包み、蓋をする。
⑦オーブン190℃45分湯煎焼きする。
⑧粗熱が取れたら重石をし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑨アンチョビクリームソースを作る。全ての材料を入れ、半量になるまで煮詰める。粗熱をとってからミキサーで回す。
テリーヌ、ソースともに温めていただくと美味しいです🤤

美味しそう❤登録しました！フランス料理大好き！やってみます！