【究極ヘルシー】ブロッコリーとささみのかきたまスープ【とろみ失敗なし】 #shorts #簡単レシピ #スープ #ブロッコリー #鶏ひき肉

【究極ヘルシー】ブロッコリーとささみのかきたまスープ【とろみ失敗なし】 #shorts #簡単レシピ #スープ #ブロッコリー #鶏ひき肉

料理家の横田睦美です。
「簡単だけどちゃんとおいしい」をモットーに、作りやすいレシピをご紹介します。

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《ブロッコリーとささみのかきたまスープ》
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【材料】3〜4人分
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・ブロッコリー……1房（350〜400g）
・卵白……2個
A水……800ml
A白だし……70ml
A片栗粉……大さじ2と1/2
・ささみ……4本
B液体塩こうじ……小さじ2
B酒……小さじ２
B砂糖……ひとつまみ
※白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用。詳細はポイント欄に⚠️追記
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【作り方】
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①ブロッコリーは塩茹でし、粗く刻む。
②ささみを耐熱容器に入れ、【B】をもみ込みふんわりラップをして600Wのレンジで3分半加熱し覚めるまでそのまま置く。
　麺棒を転がしてほぐし、加熱で出た肉汁に戻して混ぜ保湿する（このまま冷凍可）。
③鍋に【A】を入れて火にかける前によく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。
　粉っぽさを無くすため、とろみがついたらさらに30秒ほどぽこぽこと沸かす。
③とろみがついたら溶いた卵白を回し入れる。卵が固まったらブロッコリーとほぐしたささみを加えて火を止める。
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【ポイント】
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▶︎白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用。 100mlあたりの塩分相当量10.2g。メーカーによって塩分量が異なるので、多い場合は白だしの量を減らしてください。
▶︎片栗粉をあらかじめ水に溶かして加熱することで、とろみ付けの失敗がありません。
▶︎卵を回し入れたらすぐかき混ぜず、固まるまでしばし待つとふんわりきれいなかき玉になります。
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