【トマトジュースで作る】ミネストローネ｜玉ねぎ、にんじん、水煮大豆などの汁具の栄養話とともに
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【ミネストローネ】
「材料」（4人分）
玉ねぎ ：1/2個
にんじん ：1/2個
エリンギ ：1個
冷凍ポテト ：40g
水煮大豆 ：1パック（150g）
オリーブオイル ：大さじ1/2
トマトジュース(a)：400g
水(a) ：1カップ
顆粒コンソメ(a) ：小さじ2
塩(a) ：1g
黒こしょう(a) ：少々
「作り方」
①玉ねぎ、にんじん、1㎝の角切りに、エリンギは短冊切りに、冷凍ポテトは3㎝程度の長さに切る。
②中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじんを入れ3分ほど炒める。
③エリンギ、冷凍ポテト、水煮大豆を入れ、全体に油が回るように炒める。
④(a)を入れ、沸騰したら弱火で15分煮込んで完成。
「栄養成分」（1人分）
エネルギー：107kcal
たんぱく質：6.7g
脂質 ：4.3g
炭水化物 ：14.8g
食塩相当量：1.4g
「栄養小話」
今回は具材として玉ねぎ、にんじん、エリンギ、冷凍ポテト、水煮大豆を使いましたが、どんな具材でも構いません。
そのときに野菜のみではなく、今回のようにキノコ類、芋類、大豆類など、様々な食材を加えると、栄養バランスの偏りが少なくなり、うま味の相乗効果も得ることが出来ます。
味噌汁でもコンソメスープでもなんであっても、汁物を作るときは汁具をたくさん入れることをオススメします。
※食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
この動画は、動画内の食材の栄養について効果を確立するものではありません。
※この動画の音声は、音読さんを使用しています。
BGM提供： http://musmus.main.jp
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