安い牛コマを使ったがっつり肉系パスタが最高にうまい【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 1人前
・スパゲッティ 100g
・牛こま 100g
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1片
・塩 適量
・こしょう 適量
・白（赤）ワイン 大さじ3
・イタリアンパセリ 適量
オニオンソース
・すりおろし玉ねぎ 1/4個
・バルサミコ 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
■レシピ
①パスタを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
②フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて、弱火で加熱する
③塩で下味をつけた牛肉をさっと炒め、一度取り出す
④ワインを加えて、旨みをこそぎ落とし、玉ねぎを加えて、しんなりと火が通るまで弱火で炒める。バルサミコ、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせ、玉ねぎに加えてひと煮立ちしたら一度取り出す
⑤茹で上がったパスタをフライパンに移し、軽く焼き付けたら、肉とオニオンソースをかけてパスタと合わせる
⑥器に盛り、仕上げにこしょうをかけて出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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第1弾（電子書籍）
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29件のコメント
牛こまはハヤシライスの時買いますね
これはやばい！今すぐ作りたい！スーパー行こう！
うーんお腹すいた！ 牛コマはスジと一緒にカレーの味だしに使ってます！
牛コマは牛丼か肉じゃがですが、今日のはそのまま牛丼で使えますね😆
牛コマはハヤシとかカレーで、具を別仕立てする時に楽なので使いますね〜
お塩の下味をちゃんと拾うところ笑う
どーしても肉うどんが食べたくなったときに牛こまですね。 うどんの中でも肉うどんのときだけは七味ではなく、胡椒が合うのだということを青池氏に伝えたい
最近作った牛こまの使い途は、ビーフストロガノフとか細かく刻んで麻婆豆腐とか…。
よく考えたらステーキ以外で牛肉って買わなかった 基本鳥と豚がメインだ
牛こま、我が家でも出番なしです。
これ絶対作ります😍ヤスイさんのリアクション、作るかどうか、かなり影響してます👍
今日のお昼に作りました〜
少ーしアレンジさせていただいて、玉ねぎが甘いので砂糖無しにした玉ねぎソースが沸騰したら炒めておいた牛肉を入れて、ソースをお肉に吸わせながらバルサミコ酢効果でお肉を柔らかくしました〜
それで一旦取り出して少し焼いたスパゲティと最後からめて出来上がり。簡単で美味しくてお肉の消化も良さそうなのでまた作ります〜✨
生牛肉が入っていたバットに炒めた牛肉入れちゃっても良いの？
自分は心配だから器わけています。
はじめまして！
料理のセンスが全くなくて今まで避けてたのですが、aosさんの動画に出会ってから一念発起して料理にチャレンジして、パスタだけですがこれまでに十数種類真似して作らせていただきました。
スーパーに行ったらバルサミコ酢が250円で売ってたので、このパスタにもチャレンジしてみたのですが、程よい酸味が効いていてとても美味しくできました！
牛肉も固くなく炒めることができてこんな素敵なお料理に出会うことができて感謝感激です！
これからもaosさんのレシピにチャレンジして料理下手を克服できていけたらいいなと思います。
作ってみた！！
パルサミコ牛焼きそばみたいだけど美味しかった❤
美味しそう、作ります。
牛こまは、肉じゃが、しぐれ煮、ハヤシライスに使います、ら
今夜はこれにしました‼️バルサミコ酢にはまってます❤️我が家のズッキーニとバルサミコ酢の登場回数多い(笑)
ヤムヌア！牛肉のサラダ。
牛コマは佃煮にしたり、水菜と甘辛く煮たりするので、いつも和食っぽい感じ。牛コマをバルサミコとあわせたことがないので、作ってみました（ニンニクとイタリアンパセリなしで）。砂糖のかわりにメープルシロップ（ゴールデン）を同じ分量入れました。なので、ちょっとソースの水分量が多めになりましたけど、美味しくなりました。次はイチジクのパスタに挑戦したいと思ってます！
関西では秋にイタリア展（今年は阪急百貨店本店で11/8（水）～13（月）するらしい）を百貨店でよく開催していて、その時にバルサミコやオリーブオイルとか買いに行きます。そういうイタリア展とかに物品を出店とかされたら、絶対に買いに行くんですけど… そういう予定はないですか？
昨日家族5人分を作ったのですが、
分量から計算して作ったオニオンソースが結構余ってしまいました。
何か簡単に流用できるような、そんなアドバイスいただけないでしょうか？
夕食に作ってみました！家族皆で食べたら好評で、美味しく召し上がりました！
教えてくださりありがとうございます‼️
「塩に下味つける」面白かったです🥳
牛コマパスタ🍝ガッツリ空きっ腹に染み渡る一品ですね🐒
更にご飯有れば完璧学生飯ですね🍚
この玉ねぎの4分の1だと結構多め？
いつも楽しく勉強させて頂いてます！
僕は牛の切り落としや細切れを使うのは、ビーフストロガノフとかハヤシライス作る時に使いますね！
後はただただ塩コショウで焼くのが米泥棒す🤤
後は忘れてました！この間ペッパーライス作ったら最強でした🤩
牛丼じゃね？
牛こまが余っていてランチを何にしようか悩んでたのでこのレシピに助けられました！
食べたことない味付け、バルサミコ酢をパスタに使ったのも初めてでとても美味しかったです😆
牛こまは牛丼と牛すき丼に使います😃
牛コマが余っていたので作ってみました！
美味しかったです❤