【炊飯器で麹調味料3つ】#塩麹 #醤油麹 #甘麹

【炊飯器で麹調味料3つ】#塩麹 #醤油麹 #甘麹

炊飯器で手軽に麹調味料が作れるって知ってた？

麹レシピ垢の方はたくさんおられるし…と
思っていたのですが、発酵あんこなど作ってくださった
フォロワーさんから複数リクエストいただいたので
動画にしてみました！🌿

【材料】
▶︎塩麹
・乾燥米麹：100g
・塩：35g
・水：130ml

▶︎醤油麹
・乾燥米麹：100g
・醤油：200ml

▶︎甘麹(甘酒原液)
・乾燥米麹：100g
・水：120ml
・冷やご飯(なくても)：100g

【作り方】
①ジップロックにそれぞれの材料を入れて軽く揉む
②炊飯器の釜の中に布巾を敷いて、
　1を入れて指一本分入るくらい開けておく
③60度くらいのお湯(水とお湯半分ずつくらい入れたらOK)を
　入れて炊飯器にセットし、濡れ布巾をかけて
　保温ボタンを押して蓋を開けて8〜10時間保温したら完成！
　※途中2〜3時間ごとにもみもみしなくてもできますが
　　揉むことで発酵が均一に早く進みやすいです◎

【ポイント】
▶︎置き換えの基本
・塩麹：塩の約2倍
・醤油麹：醤油と同量
・甘麹：砂糖の約2倍

最後まで読んでくれてありがとう💕
【保存】しておくと作る時楽ちんだよー！
わかりにくい所はDMやコメントで気軽に聞いてね！
作ったよ〜という人はコメント欄でぜひ教えてね☺️

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