【レシピ】あまり辛くないタイカレー、マッサマンカレーのレシピと作り方 #レシピ #recipe #暮らし #料理

タイのあまり辛くないマッサマンカレーのレシピです。

今回はマッサマンカレーペーストを使って、簡単に美味しく仕上げるレシピ。ココナッツミルク１缶で４人分、具はゴロゴロタイプです。

フルレシピ→https://shirokuromegane.com/easy-massaman-curry-recipe/

マッサマンカレー（4人分）

【材料】
鶏もも肉（皮なし）　400g
玉ねぎ　1/2個
ジャガイモ　2個

ココナッツミルク　1缶/400ml
マッサマンカレーペースト　80g
水　200ml
タマリンドペースト大さじ1　＊梅干し2個で代用可
ナンプラー　大さじ1
砂糖　小さじ1
ピーナッツ　30g
ごはん　人数分

パクチー・ピーナッツ　適量

【作り方】
① 鶏肉、玉ねぎ、ジャガイモは一口大に切る。

② 鍋にココナッツミルクの固まった部分を入れ中火で加熱する。ココナッツミルクが浮いたら、カレーペーストを加え、時々混ぜながら香りが立つまで炒める。

③ 残りのココナッツミルクと水を加え、沸騰したらタマリンドペースト、ナンプラー、砂糖を入れる。

④ 鶏肉を加え、再度沸騰したら玉ねぎ・ジャガイモ・ピーナッツを加え、弱めの中火で20〜30分煮る。

⑤ 味を見て、必要であれば分量外の砂糖・ナンプラー・塩で味を整える。

⑥ ごはんと共に器に盛り、パクチー・ピーナッツを散らして完成