アスパラ&ポーチドエッグ #shorts 詳しくはコメント欄✅

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【春の感じる逸品料理】

アスパラと卵の組み合わせは最高です。
太いアスパラは特に味も歯応えもいGOOD！

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◽️アスパラのソテー&ポーチドエッグ
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『材料』　　１人前
・アスパラ　　　　　2本
・全卵　　　　　　　1コ
・塩　　　　　　　　適量
・生ハム　　　　　　1枚
・パルミジャーノ　　適量
・お酢　　　　　　　分量外
・オリーブオイル　　分量外

『作り方』
①アスパラの下から1/3くらいのところまでは皮が固いので剝く。
②三角形のはかまも口当たりが悪いので取ると良い。
③塩を加えた多めのお湯で、茹でて熱いうちに塩をふる。
④お湯にお酢も少し加えて、箸でうずまきを作り割った卵入れる。
⑤卵白がある程度固まるまで中火でゆっくり混ぜる。
⑥アスパラは油を引かないでフライパンで焼く。アスパラの水分を飛ばすイメージ。
⑦焼きあがりの最後にオリーブオイルを絡る。
⑧生ハム、チーズをトッピングする。

『ポイント』
・アスパラの茹で上がりの目安は、そんなに力まずともアスパラがしなるくらい。時間にすると30秒くらい。
・お湯にお酢を加えることで、その成分により卵白が固まりやすくなる。
・太いアスパラが食べ応えがあっておすすめです！

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