驚くほど簡単にできます。キャベツの健康保存食ザワークラウト
肉料理の付け合わせに最適。マイルドな酸味でとてもおいしいです。
塩分2％程度
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#ザワークラウト
41件のコメント
みほさん、こんにちは。
ちょうどザワークラウト作りたいと考えてました！（私の師匠が気に入ってるので、これは一度作って食べてみなくてはと思っていたのです）。
動画保存させていただきました☺️
私も最近保存食をよく作りますよ😉
春は筍、蕨、蕗の水煮を瓶詰めにしてみました。
昨日様子を見ましたが、濁りも出ていないので順調に保存できていると思います。
作ってからだいたい1ヶ月経ってます。
残りがちなお野菜達は乾燥させてます。
乾燥野菜でお料理も、余分な水分が出なくて美味しいんだなと気がつきました。
ザワークラウト、ありがとうございます。
早速試してみますね🥰
やっぱこのチャンネルは勉強になることばかり🙏
食糧難が心配される今のご時世、長期保存出来る調理法は本当に有難いです。
確認ですが、2週間の出来上がる迄の間は室温に置いておくんですよね？
食の安全に関する重要な情報と思ったので、拡散をはかりました。
カラダヨロコ部・管理栄養士まるお、チャンネル（2022/05/21）
こんなに簡単なのですね。
さそっく作ってみます。ありがとうございました。😀
酢漬け楽しみにしてます
レシピ紹介ありがとうございます。早速今日初挑戦してみました。2週間後が楽しみです(^ ^)それと、みほさんが紹介しているカスタードも作ってみました。牛乳と砂糖、小麦粉は体質上相性が悪いので、豆乳と蜂蜜、味醂、米粉で挑戦しました。美味しく作れました。ありがとうございました(*^^*)
他の保存食の紹介を楽しみにしています！
てっきり酢漬けだと思っていましたが、塩漬けだったのですね。勉強になりました。
猿を発症しているのはワクを接種した人達です。特効薬はイベルなんたらです。
みほさんチャオ❣️
ザワークラウト、昔作ったのですが…食べ方がよく分からず長続きしませんでした🥲なので、ザワークラウトを使ったレシピを何品か紹介していただけるとモチベーションが上がります！
ミホさん、ザワークラウト良いですね👍主人が大好きなので初めて作ってみます。キャベツはワンちゃん達も大好きなのでいつも何個か常備。私は生で大きめに千切りバリバリ食べる派。後は千切りか、モロミ付けたり。たまにはザワークラウト好物作ってあげたい💨簡単なので直ぐ作りますね。ワンパンパスタもサイコーでやってますよ。何か食糧危機来そうなので、節約は大事。常備出来るものは買い溜めしてます。日本を心配して下さり、ありがとうございます😊なんか日本ヤバい感じしてます。ニュースに踊らされず、自分で考えて危機を感じ取る事も大切だと思ってます。
キャベツ切るの、いい音しますね^_^🌹
発酵食品でしたか。初めて作り方を知りました。
缶詰のものとか美味しくないし日本で料理売っているところもしょっぱくておいしいと思ったことはありません。
私は千切りを塩漬けにして豚バラをゆでてその中で絞ったものを似てそうセージも入れて食べています。
塩津家のお漬物感が残っているのが好きですね。
ただ日本のキャベツはやわらかいのでほんの少しの油断でクタクタになってしまいます。
逆に偉い硬いきゃばつの時もあってそれだとつける時間が短すぎて長めに煮てもおいしくないです。
もう家のン課は26℃27℃の温度になってしまったのでこれからは向きませんよね。
保存できてもいくつも瓶を置いておく場所もありません。
保存食なら昔の漬物の大きなたるなどを置けるようなスペースのあるうちしか無理だと思います。
キャベツ安い時あるからできたら最高なんでしょうけどね。
びっくりするくらい簡単ですね！さっそく作ってみます！！
前のままジップロックでやった方が清潔だし洗い物少ないし揉みやすいし汁に浸かりやすくないですか？？空気抜きやすいし
物価変動が気になる中
保存食の動画配信は助かります。
キャベツって冷蔵庫で場所取るので気になってたんです、ザワークラウトって。
1玉使ってもコンパクトになるからいいですね
さっそく作ってみます。
本日キャベツの千切り・塩漬け仕込みました・・・１週間後が楽しみです。
日本では連日、参政党の方々の演説がバズってます。5/23は松田先生と、よしりんが新橋で「ワ」の大反対演説をぶちかました。BGを名指し、WHO全体主義等を大批判。
ソース；愛国女子見習いチャンネル、チャンネル（2022/05/23)
食べたいなあーと、ちょうど思っていたからラッキー。キャベツもあるので、早速作ります。ありがとう。
キャラウェイシードは使わないのですか?
他のハーブも。
キャベツが固いのか・包丁がセラミックで切れないのか 俺の安包丁でも もっとサクサク切れるぞ？と思いました（笑）
ドイツ料理で必ずでてくるザワークラウトですが、輸入食品店で売ってるものはどうも買う気になれませんでした。自分でフレッシュな手作りができたらそれが一番ですね。
いま、キャベツのシーズン、週末クッキングでストックを作ってみたいです。
ぜんかい
イタリアでよく切れる包丁を見つけるのは簡単ではないですよね。
キャベツ買ってきました！
ザワークラウト好きで、市販の瓶詰をよく買ってます。このレシピで是非作ってみようと思いま～す。本場のレシピありがとうございます。
こんにちは。使い道に困っていたキャベツが半分あったので、早速漬けて救済しました。こんな大きなガラス瓶をお持ちなら、自家製の林檎酢はいかがですか？
林檎🍎の破棄部分で簡単に作れて、私は食用やお掃除等にも使っています♪
P社の治験データが日本語訳されています。mihoさんの過去動画に、URLを貼り付けてみますね。最新動画ですと、密告するA呆がおりますのでYoutubeに削除されてしまいます。
日本語訳です、ダウンロードできたらお知らせください。ダウンロードする前に削除されたようなら繰り返し書き込んでみます
https://ikenori.com/pdf/pfizer536.pdf
今日作りました❗保存食興味あります。発酵食品も何かオススメあったらお願いします。
Mi scusi signora, non c'è nessuno che possa gentilmente tradurre scrivendo qualcosa sopra la vetrina di quel che vediamo,non dico in italiano ma almeno in inglese. Grazie!
すごい簡単でビックリ！
これなら買わなくてもいーじゃん！
作ってみようと思います！
自宅で作ったザワークラウトを食べると瓶詰には戻れませんね。簡単で健康的なので私も時々作っています。卵サンドに入れるのもおススメです。
あの酸味は、お酢ではなく乳酸菌だったのですね！？ 勉強になりました。ありがとう。
Mihoさん、こんにちは！長いこと着手できずにいたこちら、やっと試してみました。2週間後が楽しみです💕
ところでこちらは、食べ始めるまでの間は常温で大丈夫なのでしょうか？「食べ始めたら別容器に移して冷蔵庫」とMihoさんおっしゃっていらしたのでそうかな、と思ったのですが、日本の高温多湿環境のなか、ザワークラウトちゃんが耐えられるのか心配に。。😅
I ' m going to try today's healthy pickles.
Thank you very much.
Yoshi in Ottawa 🇨🇦
オーストリに住んでいます，ザワークラウトは袋入りは年中スーパーで買えますが私が住んでいる近くのスーパー（Merkur）では量り売りのフレッシュなのが買え、秋からイースターが始まる時期まで楽しめます。いままで他の動画で見た自家製の作り方を試してみましたが失敗ばかり。今回みほさんの作り方を見てこれなら今度こそ失敗しないだろうとやってみようと思います。
ちょっと前に作りました。とっても美味しいです。みほさんのレシピはいつも美味しいです。レシピをありがとうございます！
ありがとうございます。やってみようと思いました。
消費期限はどのくらいでしょうか？
ザワークラウトを初めて作ってみたのですが…4日経っても塩気があり、臭いも鼻にツーンと来る酸っぱさで食べると舌がピリピリします。
キャベツと塩の他にクミン.コショウ.鷹の爪を入れたのが原因なのか、腐っているのか？判断が付きません。
で汁も濁りの無い透明な薄茶色です。
これって失敗ですかねぇ？
塩の量を少し多めに入れたのもいけなかったのか…。
見解をお願いいたします🥺
❤