アサリの砂抜き・下処理と冷凍保存の方法・解凍するときのポイント

アサリの砂抜き・下処理と冷凍保存の方法・解凍するときのポイント

アサリのおいしい季節♡
旬のアサリは安く手に入るので、たくさん買った時の
砂抜き・下処理・下ごしらえの方法と、使いきれずに
余ったアサリを冷凍保存しておく方法をご紹介(*’▽’)

スーパーで買ったアサリは砂抜きが不十分だったり
するので、家でも砂抜きをしてから料理に使った方が、
美味しく料理をいただけます♡

★アサリの砂抜き・下処理と冷凍の方法
≪材料≫
アサリ
水
塩（水の3％の量）

≪砂抜き・下処理方法≫
１．アサリは重ならないように平らなバットに入れて、
　アサリの頭が少し出るくらいの水を入れる。
　入れた水の3％の量の塩を入れる。
（今回は水300mlを入れたので、塩 9g が必要。
　塩小さじ1 は 5g なので、小さじ2　を入れました。）

２．上にキッチンペーパーか新聞紙をのせて
　冷暗所（冷蔵庫）で3時間くらいおく。

３．アサリをザルに上げて流水で、殻同士をこすりながら洗う。

４．水気を切って、下処理完成。

≪冷凍保存方法≫
　水気を切ったアサリは、ジップロックに入れて
　冷凍庫で2-3週間保存可能です。
　
　冷凍庫に入れる時には、金属製のトレーの上にのせると
　急速冷凍すると良いです。

≪解凍方法≫
　凍ったアサリは、そのまま鍋に入れて一気に加熱すると
　しっかり口が開きます。
　
（注意☆）
凍ったアサリを冷蔵庫でゆっくり解凍すると、
アサリの口が開かなくなるので、急速加熱がポイントです！

もし加熱しても、口が開かないアサリがあったら
もったいないけど、潔く捨てましょう。

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