ソフトな口あたりの麻婆豆腐 豚しゃぶ肉の塩麻婆豆腐 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(バラしゃぶしゃぶ用)・・・150g
絹ごし豆腐・・・1丁
万能葱(小口切り)・・・適宜
粉山椒・・・適宜
サラダ油・・・小さじ2
A: 水・・・大さじ1
A: 片栗粉・・・大さじ1/2
B: にんにく・・・1/2片分
B: しょうが・・・1/2片分
B: 豆板醤・・・小さじ少々
C: 醤油・・・小さじ少々
C: 塩・・・小さじ少々
C: 水・・・200ml
C: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(2) 豆腐は2cm角に切る。小さめの器にAを混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
(3) ボウルにCの材料を入れて混ぜ合わせる。
(4) フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Bを入れて香りが立つまで炒める。
(5) 豚肉を加えて肉の色が変わるまでさっと炒める。
(6) Cを加えて煮立てる。
(7) 豆腐を加えて1分30秒ほど煮て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。
(8) とろみがつくまで煮て、器に盛る。適宜、万能葱を散らし、粉山椒をふる。
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