【秋の味覚】キノコを使ったイタリアン前菜「クロスティーニ」｜ミシュランビブグルマン『焚き火イタリアンファロ』樫村シェフから学ぶ秋のお料理
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今回は、代官山に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「falo（ファロ）」の樫村シェフから、今の時期にピッタリなキノコを使ったイタリアン前菜『いろいろ木の子のクロスティーニ』をご紹介して頂きました。
■分量
お好みのパン 1枚
色々な木の子 50g
（シメジ、椎茸、山えのき茸、かきの木茸、舞茸など）
モッツァレッラチーズ 60g
にんにくみじん切り 小１片
アンチョビ 10g
たかのつめ 1本
パセリ（粗みじん切り） 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒胡椒 適量
樫村シェフは、イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」出身。巨匠、日髙シェフのもとで働いていたシェフです。
今回の料理は、今の時期にピッタリな色々なキノコをバゲットと合わせた、白ワインにもピッタリな料理です。
是非、日ごろのおつまみや、ホームパーティーの前菜などにこちらのレシピで絶品料理をお作りください。
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・樫村シェフの「色々なキノコを詰めた鶏もも肉のスキレット焼き」
https://youtu.be/PsnR0XlQ3og
・アルテシンポジオ、荻堂シェフから学ぶ「赤いバーニャカウダ」
https://youtu.be/kMvg6h-yn9Q
・アッラゴッチャ、北村シェフから学ぶ「ロシア風ポテトサラダ」
https://youtu.be/2NysjD_eVQg
★他チャンネルオススメ動画
・6種類の「ブルスケッタ」
https://www.youtube.com/watch?v=ieMxtC_yzaQ
・日髙シェフが教える「究極のバーニャカウダ」
https://www.youtube.com/watch?v=iwLdYvuIZR4&t=1091s
・樫村シェフも昔在籍！アクアパッツァのまかない風景
https://www.youtube.com/watch?v=Lcj28rYhSuA
◇焚き火イタリアン falo
https://falo-daikanyama.com/
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17：00～23：00（L.O.）
日・祝日：15：00～21：00（L.O.）
・代官山駅から徒歩3分
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#レシピ#前菜＃ミシュラン